Elk land, elke staat en elke familie heeft zijn speciale en verschillende soorten keukens en gerechten. Ingrediënten spelen een zeer belangrijke rol bij het maken van een gerecht. Elk ingrediënt, klein of groot, speelt een cruciale rol bij het veranderen of toevoegen van smaak en het speciaal maken ervan. Ingrediënten zoals fruit, groenten of kruiden hebben elk verschillende smaken, kleuren, voedingswaarde, enz.
Er zijn verschillende soorten fruit, groenten en kruiden op de markt. Zelfs het eenvoudigste ingrediënt kan het beste in de vorm van smaken naar boven halen. De sleutel is om de beste en verse kwaliteit te gebruiken. Koriander en Italiaanse peterselie zijn twee voorbeelden van kruiden.
Koriander versus Italiaanse peterselie
Het verschil tussen koriander en Italiaanse peterselie is dat koriander, bekend als koriander of Chinese peterselie, rond is, een lichtere tint groen en kanten bladeren heeft, terwijl Italiaanse peterselie, ook bekend als platte peterselie, platte, puntige randen en een beetje donkere schaduw van groente. Ze verschillen allebei in smaken.
Koriander is een kruid dat behoort tot de familie van de Apiaceae en Coriandrum sativum is de wetenschappelijke naam. Alle delen van koriander kunnen worden geconsumeerd (eetbaar). Het wordt ook koriander, dhania en Chinese peterselie genoemd. Koriander heeft rond; licht, of soms donkergroen en kanten blad. Het is een eenjarig kruid; de gedroogde zaden en bladeren worden veel gebruikt bij het koken om smaken toe te voegen.
Italiaanse peterselie is een kruidenvariëteit van de peterselieplant; platte peterselie is een andere naam voor Italiaanse peterselie. De bladeren zijn plat, donkergroen en puntig. Het is een soort van de Apiaceae-familie en Petroselinum neapolitanum is de wetenschappelijke naam. Dit is een tweejarige kruidenplant. De gehele plant van stengel tot blad is eetbaar de plant heeft een sterke steel en verdeelde bladeren.
Vergelijkingstabel tussen koriander en Italiaanse peterselie
| Parameters van vergelijking: | Koriander | Italiaanse Peterselie |
| Wat is het | Koriander is een kruid dat deel uitmaakt van de Apiaceae-familie en een eenjarige plant is. | Italiaanse peterselie is een vorm van peterseliekruid dat deel uitmaakt van de Apiaceae-familie en een tweejarige plant is. |
| Wetenschappelijke naam | Koriandrum Sativum. | Petroselinum napolitanum. |
| Vorm en kleur van het blad | Rond, kanten en licht- of donkergroen | Plat, puntig en een beetje donkergroen. |
| inheems in | Zuid-Europa, Noord-Afrika tot Zuidwest-Azië. | Mediterrane (Turkije, Zuid-Italië, enz.) en Midden-Oosterse keukens. |
| Etymologie | Koriander is een Spaans woord afgeleid van het Latijnse woord 'Coriandrum' | Italiaanse peterselie is een vorm van peterselie die is afgeleid van het Griekse woord 'Petros', wat rots betekent zoals het groeit op rotsachtig terrein. |
| Gebruikt in | Indiase chutneys, sauzen, salades en vele Mexicaanse gerechten, enz. | pastasauzen, garnering in salades, Libanese gerechten, enz. |
| Andere namen | Chinese peterselie, koriander of dhaniya | Platte peterselie |
Wat is koriander?
Koriander is een zeer populair en veel gebruikt kruid. Het maakt deel uit van de Apiaceae-familie en heeft een wetenschappelijke naam die bekend staat als Coriandrum Sativum. Koriander is een eenjarig kruid, d.w.z. het voltooit zijn levenscyclus in één groeiseizoen. Elk deel van de plant dat de stengel, zaden en bladeren bevat, kan worden geconsumeerd (eetbaar). Mensen prefereren en consumeren de gedroogde zaden als specerij en de verse bladeren bij het koken als hoofdingrediënt of als garnering.
Het heeft een sterke smaak en aroma dat een prachtige toets aan uw gerechten geeft. Weinig mensen zeggen dat het een beetje zuur is als een limoen of citroen, terwijl maar weinig mensen zeggen dat het naar afwasmiddel smaakt. Weinig mensen kunnen ook allergisch zijn voor koriander.
Cilantro is populair in Amerika en zoals we weten wordt het over de hele wereld gebruikt en daarom heeft het op verschillende plaatsen verschillende namen. De andere namen zijn koriander, dhaniya (spreektaal in India), en ook Chinese peterselie. Zuid-Europa, Noord-Afrika tot Zuidwest-Azië zijn inheemse regio's van koriander. Beide woorden zijn koriander en koriander is voornamelijk afgeleid van het Latijnse woord 'Coriandrum', maar het enige verschil is dat koriander een Spaans woord is en koriander is afgeleid van het Franse woord 'coriandre'.
Koriander is erg voedzaam, het voorziet ons van verschillende vitamines zoals A, C, K, E, enz. Samen met veel voedingsmineralen. Een onderzoek heeft aangetoond dat het smaakelement in koriander ons kan helpen gevaarlijke bacteriën, salmonella genaamd, te doden. Het heeft vele andere gezondheidsvoordelen. Koriander wordt in veel gerechten over de hele wereld gebruikt; het wordt ofwel gebruikt als hoofdingrediënt of als garnering. Salsa's, Indiase chutneys, sauzen, guacamole zijn enkele gerechten waarin het als hoofd- of ondersteunende ingrediënten fungeert. Wanneer de bladeren worden blootgesteld aan hitte, heeft het de neiging om zijn smaak te verliezen en vochtig te worden, daarom gebruiken mensen het meestal aan het einde van het kookproces.
Wat is Italiaanse peterselie?
Italiaanse peterselie is een vorm van het bekende kruid peterselie. Het maakt deel uit van de Apiaceae-familie en heeft de wetenschappelijke naam Petroselinum neapolitanum. Italiaanse peterselie is een tweejarig kruid, d.w.z. een plant die er 2 jaar over doet om zijn biologische cyclus te voltooien (in gematigde klimatologische omstandigheden).
Italiaanse peterselie wordt ook wel bladpeterselie genoemd. De bladeren zijn plat, donker en puntig. Hoewel de hele plant eetbaar is, worden alleen de bladeren het meest gebruikt. Het wordt ofwel in zijn geheel gebruikt of in stukjes gesneden. Het is ook verkrijgbaar in droge vorm. De verse bladeren hebben een robuuste smaak en kunnen je kookkunsten rijker maken. Het is een bekend kruid in de Mediterrane en Midden-Oosterse keukens. Het kan worden geplant tijdens de lente of de herfst.
Italiaanse peterselie is rijk aan ijzer, is een caloriearm kruid en rijk aan vitamines. Het kan ook worden gebruikt als een natuurlijke ademzoetstof. Er wordt gezegd dat Italiaanse peterselie helpt bij het beheersen van cholesterol, omdat het een goed gehalte aan antioxidanten bevat. Verschillende andere problemen zoals tandvleesaandoeningen, neuronale schade, kankergezwellen, verkoudheid, enz. kunnen worden voorkomen of verminderd door de consumptie van peterselie.
Italiaanse peterselie wordt gebruikt in salades, dipsauzen, pastasauzen, diverse andere Libanese en Franse keukens, enz. Het is bestand tegen hitte tijdens het kookproces.
Belangrijkste verschillen tussen koriander en Italiaanse peterselie
- Koriander is een kruid dat deel uitmaakt van de Apiaceae-familie en een eenjarige plant is, terwijl Italiaanse peterselie een vorm van peterseliekruid is dat deel uitmaakt van de Apiaceae-familie en een tweejarige plant is.
- De wetenschappelijke naam van koriander is Coriandrum Sativum, terwijl de wetenschappelijke naam van Italiaanse peterselie Petroselinum neapolitanum is.
- Korianderbladeren zijn rond, kanten en licht- of donkergroen, terwijl Italiaanse peterselie plat, puntig en een beetje donkergroen is.
- Koriander wordt ook Chinese peterselie, koriander of dhaniya genoemd, terwijl Italiaanse peterselie ook platte peterselie wordt genoemd.
- Zuid-Europa, Noord-Afrika tot Zuidwest-Azië zijn inheemse regio's van koriander, terwijl Italiaanse peterselie inheems is in mediterrane (kalkoen, Zuid-Italië, enz.) en Midden-Oosterse keukens.
- Koriander is een Spaans woord dat is afgeleid van het Latijnse woord 'Coriandrum', terwijl Italiaanse peterselie een vorm van peterselie is die is afgeleid van het Griekse woord 'Petros', wat rots betekent terwijl het groeit op rotsachtig terrein.
Gevolgtrekking
Het kan verwarrend zijn omdat er veel kruiden en bladgroenten zijn die er hetzelfde uitzien, maar het is erg belangrijk om hun verschillen in namen, smaak, waar, wanneer en hoe ze te gebruiken te leren kennen, anders kan het hele gerecht veranderen. De groene kruiden zien er geweldig uit als garnering op een gerecht.
Elk voedingsmiddel heeft zijn voor- en nadelen en elk individu geeft de voorkeur aan ingrediënten op basis van hun smaak en voorkeuren. De ingrediënten smaken anders en geven elk gerecht een unieke afwisseling. Er zijn zoveel soorten kruiden in deze wereld, weinigen zijn rijk aan voeding.
