Als we de woorden koriander en culantro horen, denken we misschien dat het een typfout is als we geen idee hebben van deze kruiden. Deze kruiden verschillen van elkaar, met weinig overeenkomsten en verschillen. Beide kruiden zijn beroemd in de culinaire wereld. Korianderbladeren zijn kleiner dan culantro. Beide kunnen vice versa worden gebruikt. Van beide kruiden is bekend dat ze tal van gezondheidsvoordelen hebben, samen met de pittige smaak.
Koriander vs Culantro
Het verschil tussen koriander en culantro is dat culantro sterker is dan koriander. Koriander wordt rauw gebruikt, maar vanwege de robuustere smaak hoeft er minder te worden toegevoegd als culantro wordt gebruikt. Koriander is ook een kruid dat in de winter wordt gevonden, terwijl culantro het hele jaar door wordt gevonden. Culantro is het speciale ingrediënt van de chef vanwege de verschillende en intense smaak en geur, maar koriander heeft een meer huiselijke smaak. Beide kruiden worden in de wereld gebruikt, afhankelijk van de behoefte van het gerecht.
Koriander is een kruid dat behoort tot de familie Apiaceae. Het behoort tot het geslacht Coriandrum. Koriander is langer houdbaar dan culantro. Het is een kruid dat lijkt op Peterselie. Daarom wordt het ook wel Chinese Peterselie genoemd. De smaak van koriander is lichter en wordt veel gebruikt bij het decoreren van keukens. Alle delen van het kruid zijn eetbaar en worden gebruikt om de smaken van het voedsel te versterken. Het kruid behoort tot Noord-Amerika, Azië en Europa.
Culantro is een kruid dat behoort tot de familie Apiaceae, maar het geslacht is Eryngium. Het smaakt harder dan koriander. Culantrobladeren zijn lang en dun met gekartelde randen. Het kruid wordt in minder hoeveelheden gebruikt in vergelijking met koriander. Het kruid wordt voornamelijk gebruikt voor het marineren, garneren en kruiden van voedsel. Het wordt gevonden in Midden-Amerika, Europa en delen van Azië.
Culantro is een kruid dat behoort tot de familie Apiaceae, maar het geslacht is Eryngium. Het smaakt harder dan koriander. Culantrobladeren zijn lang en dun met gekartelde randen. Het kruid wordt in minder hoeveelheden gebruikt in vergelijking met koriander. Het kruid wordt voornamelijk gebruikt voor het marineren, garneren en kruiden van voedsel. Het wordt gevonden in Midden-Amerika, Europa en delen van Azië.
Vergelijkingstabel tussen koriander en culantro
| Parameters van vergelijking: | Koriander | Culantro |
| Geslacht | Koriandrum | Eryngium |
| Smaak en smaak | Lichtere smaak en smaak | Sterkere smaak en scherpe smaak |
| Plaats | Noord-Amerika, Azië en Europa | Midden-Amerika, Europa en delen van Azië |
| Bladeren | Kleinere bladeren met veerachtige randen | Lange en dunne bladeren met gekartelde randen |
| Groei | Koriander moet elk jaar opnieuw worden geplant. | Culantro is meerjarig. Het kan meerdere jaren uit dezelfde scheut groeien. |
Koriander behoort tot de familie Apiaceae en het geslacht Coriandrum. De gebruikelijke namen van koriander zijn dhania, koriander, enz. Koriander is een Spaans woord dat wordt gebruikt voor koriander. Bladeren en zaden worden het meest gebruikt, hoewel alle delen eetbaar zijn. Koriander heeft een limoenachtige smaak door de aanwezigheid van aldehyden. Koriander komt oorspronkelijk uit Noord-Amerika, Zuid-Europa en Azië. De plant gaat tot een lengte van 52 cm hoog. De bladeren van deze plant zijn slank, veerachtig van uiterlijk. De bloemen zijn wit en lichtroze zonder enige symmetrie. Korianderbladeren bevatten 91% water, 5% koolhydraten, 2,5% eiwit en minder dan 1,5% vet. Korianderbladeren worden gebruikt om de smaak van keukens te verbeteren. In de culinaire wereld worden de bladeren gebruikt om de etensborden te versieren. De bladeren worden altijd rauw gebruikt en nooit gekookt, omdat warmte de pittige smaak verliest. Bladeren en zaden hebben verschillende smaken. Terwijl de bladeren worden gebruikt om chutney en salades te maken, worden de zaden gebruikt als masala in elk Indiaas eten.
Wat is Culantro?
De wetenschappelijke naam van culantro is Eryngium foetidium is een kruid dat behoort tot de familie Apiaceae zoals koriander. Het geslacht van culantro is anders dan koriander. Culantro staat bekend om zijn hoge citrussmaak. Culantro komt oorspronkelijk uit Midden-Amerika, Europa en delen van Azië. Het kruid kon bijna permanent door dezelfde scheut worden gekweekt.
Het behoudt zijn pittige en sterke smaak, zelfs na het drogen, waardoor het een essentieel kruid is in de culinaire industrie, in tegenstelling tot koriander. Het wordt gebruikt als vervanging voor koriander, maar het wordt in minder hoeveelheden gebruikt vanwege de sterke smaak. Afgezien van het gebruik van het kruid in voedsel, wordt het ook gebruikt in traditionele medicijnen om malaria, diarree, brandwonden, oorpijn, enz. te genezen. Het is bekend dat het de geest van een persoon kalmeert en is ook bekend onder algemene namen als fitweed en spiritweed.
Culantro staat ook bekend om zijn ontstekingsremmende, antimicrobiële, pijnstillende en anticonvulsieve eigenschappen vanwege de aanwezigheid van een verbinding genaamd Eryngial. De verbinding blijkt koorts, koude rillingen, hoofdpijn, braken en hypertensie te behandelen. Tannines, saponinen en alkaloïden geven het de speciale smaak en helende eigenschappen.
In de voedingsindustrie is het het favoriete kruid van de chef vanwege de verschillende smaken. Het verliest zijn smaak niet, zelfs niet na verhitting of drogen. De smaak van culantro is betoverend voor sommigen, maar verrot voor anderen. Het hangt af van de smaak van het individu of je het leuk vindt of niet.
Belangrijkste verschillen tussen koriander en culantro
Gevolgtrekking
Koriander en culantro hebben dezelfde smaak, maar culantro heeft een intensere smaak dan culantro. Culantro wordt op veel plaatsen gebruikt als vervanging voor koriander. Koriander moet geplant worden, maar culantro groeit ook in het wild. Beide kruiden worden veel gebruikt in de culinaire industrie. Beide kruiden hebben de wereld veroverd en worden gebruikt voor het garneren, kruiden, marineren en decoreren van keukens. De kruiden dienen niet alleen voor culinaire doeleinden, maar staan ook bekend om hun medicinale toepassingen. We zouden ze in voedingsmiddelen moeten gebruiken om alle voordelen te krijgen.
