Er zijn verschillende gerechten die over de hele wereld beroemd zijn vanwege hun voortreffelijke smaak en smaak. Bijvoorbeeld dosa, pasta, momo's, enz. Ze worden door veel gegeten en hebben de voorkeur. De meeste zijn verschillend qua uiterlijk en smaak, enz. Maar sommige lijken in veel opzichten op elkaar, zodat niet veel mensen een onderscheid kunnen maken tussen beide. Tot dergelijke gerechten behoren Chow Mein en Lo Mein. Beide zijn beroemde Chinese gerechten die bij velen in de smaak vallen. Maar niet veel mensen weten hoe ze verschillen.
Om beide gerechten beter te begrijpen, bevat het volgende artikel informatie en verschillen over beide gerechten.
Chow Mein vs Lo Mein
Het verschil tussen Chow Mein en Lo Mein zit in hun kookmethodes. Chow Mein is gebakken, terwijl Lo Mein niet is gebakken. Beiden hebben verschillende texturen en teint. Sauzen worden niet altijd aan beide gerechten toegevoegd, ook de vorm van noedels die ervoor worden gebruikt, verschilt. Ze hebben ook verschillende traditionele namen.
Chow Mein is een Chinees gerecht bereid met ronde noedels. Het is gemaakt van tarwebloem en wordt geroerbakt. Het heeft een knapperige textuur en ziet er na het koken donker uit. Het is voornamelijk droog, maar kan soms ook nat of plakkerig zijn. Noedels mogen niet te gaar worden, want dit is de basis van het hele gerecht. Het wordt ook wel Chow Mian genoemd.
Lo Mein is ook een Chinees gerecht bereid met platte noedels (met tarwebloem bestrooid). Het is extreem zacht van structuur en uiterlijk, het is licht van kleur. Het heeft meer smaken door de toevoeging van verschillende sauzen. Het is nooit droog. Het is rijk aan voedingswaarde door de aanwezigheid van groenten.
Vergelijkingstabel tussen Chow Mein en Lo Mein
| Parameters van vergelijking: | Chow Mein | Lo Mein |
| Letterlijke betekenis | Gewokte Noedels | Gegooide Noedels |
| textuur | Krokant | Zacht |
| Vorm geven aan | Plat of afgerond | Vlak |
| Saus | Droge noedels | Pittige noedels |
| traditionele naam | Chao Mian | Lo Mian |
Wat is Chow Mein?
Chow Mein is een origineel gerecht uit China, maar het is overal in het eten beroemd als Chinees eten. Het smaakt, pittig en komt in verschillende vormen, vegetarisch en niet-vegetarisch. Het kan worden gekookt met eieren en kip en met groenten.
Elk land heeft zijn versie van Chow Mein, het fundamentele verschil is dat het eerst wordt gekookt en dan het water eruit roert, daarna wordt het gebakken met alle andere ingrediënten. Hoewel er geen sauzen worden toegevoegd, wordt er wel wat donkere saus zoals sojasaus aan toegevoegd om een speciale smaak toe te voegen.
Vegetarische Chow Mein is de meest bekende van allemaal omdat het wordt geconsumeerd door de grootste bevolking van de wereld. Veg Chow Mein bevat voornamelijk drie ingrediënten, noedels, groenten (ui, maïs, paprika, kool, enz.) van sommige eieren of kip wordt toegevoegd samen met groenten.
De belangrijkste dingen die moeten worden geregeld, zijn: noedels moeten goed worden gekookt, een grote pan moet worden gebruikt om te koken, groenten moeten worden gewokt, alles moet goed worden gemengd.
Wat is Lo Mein?
Het is de Chinese keuken die vooral bekend is in de VS. Zoals elk noedelgerecht is het ook zeer veelzijdig. Het kan worden gekookt met groenten en kip of eieren. Het is belangrijk om de noedels zorgvuldig te koken, omdat ze zacht moeten zijn en gemakkelijk kunnen worden gekauwd. Noedels moeten intact blijven en niet klonteren. Er moeten verse noedels worden gebruikt en alle verpakte noedels moeten worden vermeden. Ze moeten op een droge en koude plaats worden bewaard.
In Lo Mein kunnen verschillende groenten worden gebruikt, zoals champignons, tofu, wortelen, uien, erwten, kool, enz., behalve dat vlees, kip, eieren of zelfs vis als ingrediënten kunnen worden gebruikt.
Het recept is hetzelfde als Chow Mein, alleen het verschil is dat in het geval dat Lo Mein de noedels gewoon gekookt en niet gebakken zijn. Dit maakt het ook een gezondere optie omdat het geen extra calorieën of vet bevat door olie of frituren. Het is vrij snel klaar omdat er niets groots hoeft te worden gedaan voor de voorbereiding. Het bevat ook verschillende soorten sauzen die heerlijke smaken aan het gerecht toevoegen.
De groente of kip moet goed gaar zijn en makkelijk te kauwen. Hoewel het zijn oorsprong vindt in China, is het beroemd in andere delen van de wereld.
Belangrijkste verschillen tussen Chow Mein en Lo Mein
- De letterlijke betekenis van beide noedels is anders, hoewel Mein noedels betekent, maar het oorspronkelijke woord ervan heeft verschillende betekenissen, zoals Chao betekent roergebakken Lo betekent gegooid. Dit verklaart ook de manier waarop ze koken. Chao Mein wordt gekookt en vervolgens gebakken en later worden er extra smaken aan toegevoegd, terwijl Lo Mein wordt gekookt en vervolgens worden smaken toegevoegd, ze worden helemaal niet gebakken.
- Door het frituren hebben beide noedels verschillende soorten texturen. Door het frituren worden de noedels van Chow Mein knapperiger, terwijl Lo Mein-noedels niet worden gebakken en daarom hebben ze een zachte textuur.
- Voor het maken van deze gerechten worden verschillende soorten noedels gebruikt, voor Chow Mien worden meestal ronde noedels gebruikt terwijl voor Lo Mein vooral platte noedels worden gebruikt.
- In het geval van Chow Mein zijn sauzen niet belangrijk het zijn meer droge noedels. Sterker nog, als de sauzen worden toegevoegd, worden meestal donkere sauzen toegevoegd terwijl in het geval van Lo Mein sauzen altijd worden toegevoegd en dat ook witte sauzen. Dit houdt in dat Chow Mein een relatief donkerdere huidskleur heeft dan de Lo Mein.
- Beide gerechten hebben verschillende traditionele namen; terwijl Chow Mein eerder Chao Mian heette, heette Lo Mein eerder Lo Mian.
- Hoewel ze allebei gezond zijn, maar in vergelijking met frituren is Chow Mein minder gezond in vergelijking met de Lo Mein die wordt gekookt.
Gevolgtrekking
Daarom moet u gemakkelijk onderscheid maken tussen beide, Chow Mein en Lo Mein. Beiden zijn hun smaak en textuur. De meeste mensen houden van deze gerechten. Ze zijn vergelijkbaar omdat ze van hetzelfde meel zijn gemaakt, beide eieren bevatten, dezelfde voedingswaarde hebben, beide zijn de oorsprong van hetzelfde land China. Hun naam betekent meestal noedels. Noedels erin zijn een ingrediënt dat met sommige andere ingrediënten kan worden gebruikt om gerechten te maken. Het is zeer veelzijdig en kan worden toegevoegd met groenten.
Enkele andere gerechten die er hetzelfde uitzien, zijn Roti en Tortilla, Spaghetti en Noodles, Tofu en Paneer, enz. Al deze gerechten zien er hetzelfde uit maar zijn afkomstig uit verschillende landen.
Referenties
- https://www.jstor.org/stable/40326783
- https://m.ocean-city.com/wp-content/uploads/listing_menus/725688/AGChinese_Food.pdf
