Chipotle-poeder en chilipoeder worden beschouwd als de specerijen van huishoudens. Ze hebben enkele overeenkomsten, maar de smaak en smaak maken ze onderscheidend.
Chipotle-poeder heeft alles te maken met de rokerigheid die het chilipoeder niet heeft en chilipoeder is samengesteld uit andere fijne kruiden die chipotle-poeder niet heeft.
Chipotle-poeder versus chilipoeder
Het verschil tussen chipotlepoeder en chilipoeder is dat chipotlepoeder bestaat uit het mengen van gedroogde jalapenos en dat er maar één ingrediënt nodig is om het poeder te mengen, terwijl chilipoeder bestaat uit een andere mix van pepers en andere kruidenkruiden.
Het chipotle-poeder is heel gebruikelijk in Mexicaanse gerechten. Het heeft een rokerige smaak van gedroogde en gemalen chipotle pepers. Het is heter dan andere standaard chilipoeders op de markt. Dit poeder geeft alleen maar extra worstsmaak aan gerechten als ribbetjes grillen en barbecueën.
Het chilipoeder bestaat niet alleen uit pepers. Maar de pepers komen veel voor in elk type chilipoeder. Verschillende merken gebruiken verschillende chili die enigszins van elkaar kunnen smaken, maar over het algemeen heeft chilipoeder een pittige smaak en intense geur omdat het een mix is van pittige ingrediënten.
Vergelijkingstabel tussen Chipotle-poeder en chilipoeder:
| Parameters van vergelijking: | Chipotle-poeder | Chili poeder |
| Definitie | Chipotle poeder is gemaakt van gedroogde en gerookte jalapeno pepers. | Chilipoeder is een smaakmix met chilipoeder als basis en andere ingrediënten zoals komijnpoeder, oregano en knoflookpoeder. |
| Warmte | Middelmatige hitte | Milde hitte |
| Smaak | Heeft een rokerige en aardse smaak | Pittig en hartig. |
| vervanging | Gerookte paprika, ancho chilipoeder, gochugaru peper en Aleppo peper. | Geplette rode pepervlokken, paprika en hete saus. |
| Smaak | Rokerige smaak | Pittige smaak |
Wat is Chipotle-poeder?
Steve Ells creëerde in 1993 het informele eetcafé Chipotle in Denver, Colorado. Naar de rokerige jalapeno noemde hij zijn restaurant Chipotle. Chipotle heeft geen franchises, dus het is volledig eigendom van het bedrijf. Chipotle werd in 2007 een beursgenoteerd bedrijf.
Een andere naam voor chipotle is gerookte chili omdat het zijn naam dankt aan het Nahuatl-woord "chilpoctli". Een chipotle is een rijpe (rode) jalapeno die is gerookt en verpakt met adobosaus in compacte metalen blikjes. Chipotlepoeder wordt volledig geproduceerd van gedroogde en gemalen chipotle-pepers en heeft een milde smaak met fruitige ondertonen. Grill-rubs, barbecuesauzen en pepers profiteren van hun rokerige hitte.
Standaard chilipoeders missen de rokerigheid van chipotlepoeder. Chipotle Morita en Chipotle Meco zijn de meest bekende soorten Chipotle poeder in Amerika.
Procedure om Chipotle te koken:
Verwijder de steel en maak de jalapenos schoon als rijpe jalapenos chipotle. Begin dan bovenaan en werk naar beneden. Zaden moeten worden verwijderd. Verwijder het binnenmembraan, dat het grootste deel van de capsaïcine bevat, voor een zachter warmteprofiel. Rook 10 tot 12 uur bij 180°F tot 200° of 3-4 uur om de paprika's de rook te laten absorberen.
De peper moet vervolgens grondig worden gedroogd in een dehydrator. Gedurende een paar dagen kan uw dehydrator rokerig ruiken. Ze kunnen worden gebruikt wanneer een rokerige jalapenosmaak gewenst is. Je kunt ze vermalen voor een chipotle-poederaroma als je ze uitdroogt.
Wat is Chilipoeder?
Chilipoeder is een veelgebruikt ingrediënt bij het koken en komt voor in ongeveer 80% van alle recepten. Chilipoeder voegt kruidigheid toe aan maaltijden en zorgt, in combinatie met andere kruiden, voor een uniek smaakprofiel. Chilipoeder wordt gemaakt van geroosterde of gedroogde chilipepers, en het is meestal een mix van pepers zoals ancho, jalapeno, Pasilla en andere, met komijn en soms zout of andere smaakmakers die er voor de goede orde in worden gegooid.
Gedroogde pepers zijn het belangrijkste ingrediënt in chilipoeder. Chilipepers zijn er in veel verschillende soorten over de hele wereld (voor bijv. cayennepeper, paprika, Kashmiri rode chili, enz.). Elke chili is anders qua pittigheid en uitstraling. Maar gewoon chilipoeder bevat verschillende kruideningrediënten, zoals komijn, uienpoeder en zout, die de algehele smaak van je eten kunnen veranderen.
Bovendien verschillen de ingrediënten in chilipoeder van merk tot merk. Bovendien, als u het van een lokale verkoper koopt, zullen de ingrediënten aanzienlijk verschillen. Zelfs kunstmatige kleuren worden door de lokale verkopers gemengd.
Chilipoeder op het gebied van gezondheid
Een eetlepel chilipoeder bevat 4,8 milligram vitamine C, dat is ongeveer 8% van je dagelijkse vitamine C-behoefte.
Vitamine C heeft antioxiderende eigenschappen. Antioxidanten helpen uw lichaam de schade te bestrijden die wordt veroorzaakt door vrije radicalen, dit zijn onstabiele chemicaliën die worden geproduceerd tijdens het energieproductieproces en die uw kans op het ontwikkelen van ziekten zoals kanker en hartaandoeningen kunnen vergroten.
Chilipoeder bevat ook veel essentiële mineralen. Een eetlepel heeft 143,7 milligram kalium, dat is 4,1 procent van je dagelijkse aanbevolen inname, en 22,7 milligram fosfor, dat is 2,3 procent van je dagelijkse inname.
Belangrijkste verschillen tussen Chipotle-poeder en chilipoeder:
- De hitte in chipotle-poeder wordt als gemiddeld beschouwd, terwijl de hitte in chilipoeder als mild wordt beschouwd.
- Chipotlepoeder geeft een aardse en diepe rokerige smaak aan de kruiden, maar chilipoeder geeft een scherpe en milde kruidensmaak.
- De beste vervangers voor chipotlepoeder zijn gerookt paprikapoeder, Spaans paprikapoeder, terwijl de beste vervangers voor chilipoeder komijn, oregano en cayennepeper zijn.
- Gerechten zoals Chili con carne, zwarte bonenburgers, gevulde avocado-quesadilla's en bloemkool-chipotle-taco's met mango-limoensalsa, enz. Gebruiken chipotle-poeder als hoofdingrediënt, en gerechten zoals zwarte bonen-chili, zuidelijke kaasbal, backribs, boilermaker-achterklep-chili gebruik chilipoeder.
Gevolgtrekking
Chipotle-poeder en chilipoeder worden in een verscheidenheid aan gerechten gebruikt, hoewel ze voor een enkel doel worden gebruikt, namelijk om het voedsel op smaak te brengen. Ze zijn samengesteld uit verschillende ingrediënten.
Het chipotlepoeder kan in plaats van chilipoeder worden vervangen door de gerechten die chilipoeder als hoofdingrediënt toevoegen, maar we ervaren misschien niet dezelfde warmte-intensiteit en smaak, maar chilipoeder kan niet worden vervangen in plaats van chipotlepoeder.
