De laatste tijd is de wereld meer gericht op een gezonde levensstijl dan op het volgen van een roekeloos dieet. Als twee van de beste opties voor alt-vlees die beschikbaar zijn, regeren Tofu en Tempeh de wereld van veganistisch lef. Tofu en Tempeh volgen beide hun bron terug naar soja. Omdat de vraag naar rijke bronnen van plantaardig eiwit elke dag toeneemt, zal binnenkort de vraag naar met name soja de lucht ingaan.
Tofu versus Tempeh
Het verschil tussen tofu en tempeh is dat, hoewel beide hun bron van soja herleiden en een rijke bron van plantaardig eiwit bieden, Tofu over het algemeen wordt gezien als een wit blok gecoaguleerde sojamelk, terwijl Tempeh aan de andere kant wordt gezien als een cake van gefermenteerde sojabonen.
Tofu is een vorm van dikke wrongel gemaakt van sojabonen. Over het algemeen gezien de vorm om eruit te zien als een witte sponsachtige baksteen. Omdat het een rijke bron van eiwitten is en weinig calorieën bevat, wordt tofu vaak geconsumeerd als voedsel voor na het sporten. Tegenwoordig wordt het in bijna elk deel van de wereld geconsumeerd, maar het dateert uit zijn oorsprong in China. Het maken van tofu bestaat uit drie belangrijke stappen, namelijk: eerst de sojamelk extraheren, ten tweede coaguleren en vervolgens de vorm van blokken geven.
Tempeh is de cake van gefermenteerde sojabonen. Oorspronkelijk gemaakt in Indonesië door Javanen, is het een van de beroemde keukens die daar verkrijgbaar zijn. Een schimmel genaamd "Rhizopus oligosporus" wordt gebruikt bij de fermentatie van sojabonen, die uiteindelijk wordt gemaakt als tempeh. Tempeh is een rijke bron van eiwitten. Vanwege zijn geweldige smaak wordt het beschouwd als het beste alternatief voor vlees.
Vergelijkingstabel tussen tofu en tempeh
| Parameters van vergelijking: | Tofu | Tempeh |
| Structuur | Tofu is over het algemeen gestructureerd als een sponsachtige / gelei-achtige witte baksteen of blok. | Tempeh is meestal gestructureerd als een kubusvormige nootachtige cake. |
| Oorsprong | Tofu dateert zijn oorsprong in China. | Tempeh werd oorspronkelijk bereid door Javanen als keuken in Indonesië. |
| Recept | De eerste stap naar het maken van tofu is het extraheren van sojamelk, het vervolgens coaguleren om er wrongel van te maken en vervolgens in een blokvorm gegoten. | De eerste stap naar het maken van tempeh is de fermentatie van sojazaden door rhizopus en vervolgens in een cakevorm gegoten. |
| Rijk aan | Tofu is een rijke bron van eiwitten, ijzer, calcium en magnesium. wat helpt bij het verlagen van cholesterol. | Tempeh is een rijke bron van eiwitten, voedingsvezels en vitamines. Dit helpt bij het verteringsproces. |
| Smaak | Tofu is van zichzelf smakeloos, heeft een sponsachtige dikke textuur. | Tempeh is het tweede vlees, het heeft een nootachtige en knapperige smaak. |
Wat is Tofu?
Tofu is een dikke, sponsachtige, blokvormige sojawrongel. Een soort keuken die zijn oorsprong vindt in China en nu over de hele wereld wordt gegeten. Het is het witte blok van eiwitten, ijzer, calcium en magnesium. De term "tofu" komt van het mandarijnwoord "doufu" of het Japanse woord "tofu", wat wrongel van bonen betekent.
Tofu is afkomstig van een plant van sojabonen en wordt daarom door veganisten beschouwd als een van de beste alt-vlees of eiwitbronnen. Je zult zien dat diëtisten en gymtrainers tofu voorstellen als voeding voor na het sporten, vanwege de aard van het leveren van maximale eiwitten in minimale calorieën.
Tofu is smakeloos, het wordt gegeten door het aan de lucht te frituren of gewoon door het op smaak te brengen met pepers en andere kruiden. Het wordt gemaakt door de sojamelk te coaguleren tot een dichtheid waarbij het in een blokvorm kan worden gegoten. Tofu wordt ook in verwerkte vorm op de markt verkocht, zoals augurk-tofu, diepvries-tofu, kori-tofu, enz. Het heeft een zeer veelzijdig karakter, waardoor het in elk gerecht past en het smakelijker en specialer maakt. Als voorgerecht, als Tofu-knoflooksoep of In het hoofdgerecht, als Tofu-taco's en ook in het dessert, als Tofu-bananenchocolade dips. Mensen gebruiken Tofu in elk deel van hun maaltijden.
Wat is Tempeh?
Tempeh is een vorm van gefermenteerde sojabonen. Sojabonen worden geweekt en gekookt om het te fermenteren en vervolgens in cakevorm te vormen. Dat betekent dat we via schimmels de chemische stof van sojabonen afbreken. Deze fermentatie wordt verwerkt door Rhizopus, ook wel Tempeh-starter genoemd, omdat het verantwoordelijk is voor het starten van het recept van tempeh. Tijdens het maken moet men er altijd voor zorgen dat het volledig gaar is voordat het wordt gevormd. Omdat gedeeltelijk gekookte tempeh geen voordelen kan opleveren en ook kan leiden tot problemen met de spijsvertering.
Het woord "Tempeh" komt van het Javaanse woord "tumpi", wat een witgekleurd beslag betekent. Tempeh wordt beschouwd als tweede vlees, de smaak komt grotendeels overeen met de nootachtige knapperige smaak van vlees. De volgende keer dat je die kipburger van je favoriete hamburgerwinkel mist, kun je altijd voor Tempeh-burgers gaan.
Met een vergelijkbare smaak als vlees, biedt tempeh ook een rijke bron van eiwitten zoals vlees. Bovendien is het rijk aan voedingsvezels, waarvan je darmen er wel een paar kunnen gebruiken voor een gezonde spijsvertering. Tempeh is ook goed in combinatie met andere voedingsmiddelen, zoals gemarineerde tempeh-pinda's zijn geliefd bij velen. Je zult zien dat Tempeh wordt geserveerd als hamburgers, ook sandwiches. Tempeh kan gegeten worden als een pittig gerecht of een zoet gerecht.
Belangrijkste verschillen tussen tofu en tempeh
Gevolgtrekking
Zie berichten met het onderschrift "Go Vegan" op sociale media, beroemdheden en modellen die veganistisch worden. Dit doet ons afvragen hoe iemand kan stoppen met het eten van heerlijk vlees. Het antwoord is, door zijn alternatief te vinden.
Tofu en Tempeh zijn twee alternatieve soorten vlees, waartussen mensen vaak in de war raken. Maar dit zijn twee keukens die in verschillende landen zijn ontstaan en die anders zijn gemaakt, anders smaken en anders worden geserveerd. mensen die graag nootachtig en knapperig proeven, zouden voor tempeh kiezen, maar mensen met een voorkeur voor iets sponsachtigs en geleiachtigs zouden voor tofu gaan. Tofu en Tempeh worden beide op een verwerkte manier geserveerd, op verschillende manieren.
