Kaas is ontstaan uit melk die betere kaas oplevert als de melk langere tijd in een warme bak staat. Bovendien, hoe langer de melk bij warmere temperaturen lag, hoe consistenter de kaas zou zijn in termen van smaak en textuur. Amerikaanse en Zwitserse kaas zijn uitzonderlijk vergelijkbaar in oorsprong, maar ze zijn ook verschillend.
Amerikaanse versus Zwitserse kaas
Het verschil tussen Amerikaanse en Zwitserse kaas is dat Amerikaanse kaas laaggeprijsde en verse of nieuwe kaas is die vaak wordt gebruikt in goedkopere producten zoals pizza of sandwiches, terwijl Zwitserse kaas daarentegen dure en oude kaas is die vaak gebruikt voor het maken van cheeseburgers en andere producten waar meer smaak nodig is.
American Cheese is voorverpakt in plasticfolie, waardoor het lang vers blijft. Bovendien is American Cheese een laaggeprijsde verse kaas met een laag calciumgehalte en een hoog natriumgehalte. American Cheese wordt vanwege de kortere houdbaarheid vaak gebruikt in goedkopere producten zoals pizza of sandwiches.
Zwitserse kaas heeft meestal meer eiwitten en minder vet, wat goed is voor iemand die probeert meer voedingsstoffen binnen te krijgen of zijn vetinname te verminderen. Bovendien is een ander groot deel van Zwitserse kaas dat het langer wordt gerijpt voor smaken. Zwitserse kaas wordt ook vaak gebruikt voor het maken van cheeseburgers en andere producten waar meer smaak nodig is.
Vergelijkingstabel tussen Amerikaanse en Zwitserse kaas
| Parameters van vergelijking: | Amerikaanse kaas | Zwitserse kaas |
| Oorsprong | De Verenigde Staten van Amerika | Zwitserland |
| Smaak | Minder smaakvol. | Meer smaakvol. |
| voedingsstoffen | Minder voedingsstoffen. | Meer voedingsstoffen. |
| Houdbaarheid | Het heeft een kortere houdbaarheid. | Het heeft een langere houdbaarheid. |
| textuur | Het is glanzend. | Het is iets moeilijker. |
| Kosten | Het is laaggeprijsd. | Het is hoog geprijsd. |
Wat is Amerikaanse kaas?
American Cheese kan in vier varianten komen die in twee soorten categorieën vallen die "hard" en "zacht" zijn. Deze categorieën zijn niet alleen aanduidingen om ze te onderscheiden, maar elke kaas is echt onderscheidend in vergelijking met de andere. Een stuk harde kaas is een gewone, oranjekleurige baksteen met een bolvorm en een stevige of broze textuur.
Harde Amerikaanse kazen staan bekend als gewone en cheddar kaas. Zachte Amerikaanse kaas is elk normaal, wit gekleurd blok met een sponsachtige of fluweelachtige textuur en heeft ook een milde smaak. Zachte Amerikaanse kaas staat ook wel bekend als Colby en Monterey Jack cheese. De Colby-kaas staat bijvoorbeeld ook bekend als de medium cheddar, hoewel een andere vorm van Colby bekend staat als 'medium jack'. Daarnaast zijn er ook Colby-kazen die bekend staan als "Bloomington" en "bakkers".
De ingrediënten waaruit een typische Amerikaanse kaas bestaat, zijn alle harde kazen, zowel gewone als cheddar, bevatten minimaal 51 procent melkvet, waarvan de meeste tussen 52 en 54 procent. Zachte kazen bevatten echter slechts meer dan 43 procent melkvet.
Wat is Zwitserse kaas?
Zwitserse kaas is een kaassoort die meestal wordt gemaakt van de gefermenteerde melk van koeien en heeft gaten die overal ventilatieopeningen worden genoemd. Het staat ook bekend om zijn nootachtige, aardse smaak met hints van hooi, gras, kruiden en muf. Deze kaassoort is volop te vinden in Zwitserland. Zwitserse kaas is een van de oudste kazen die er bestaan. Het werd voor het eerst geproduceerd rond 2000 voor Christus door de mensen die in Zwitserland woonden.
Zwitserse kaas wordt al eeuwenlang geproduceerd door de koeien die op het land bij Zwitserland grazen, wat het zijn kenmerkende smaak geeft. Zwitserse kaas kan op sommige boerderijen vers worden gevonden en op elk moment worden verkocht, terwijl andere tot 40 dagen kunnen rijpen.
De oorspronkelijke vorm van Zwitserse kaas is Gruyère, die vaak als de meest populaire van de drie wordt beschouwd. Gruyere heeft het sterkste aroma, dus je kunt het het beste uit de buurt houden van sterkere geuren zoals knoflook of uien. Emmentaler en Tilsiter zijn echter ook twee bekende Zwitserse plakjes kaas. Gruyère is een halfzachte kaas met gewassen korst die afkomstig is uit een bergachtig gebied in Zwitserland. Het heeft een fruitig aroma en een nootachtige smaak met hints van peper of nootmuskaat.
Emmentaler Zwitserse Kaas is een halfharde kaas met een zoete smaak en aroma, waardoor hij milder is dan Gruyère. Tilsiter lijkt op Emmental, maar heeft gaten door het hele lichaam in plaats van alleen bovenop. Deze kaas is vaak voorbehouden aan oudere mensen omdat hij de neiging heeft om snel te gisten. Sommige mensen geloven dat deze vorm van kaas oorspronkelijk als geschenk aan de Zwitsers werd gegeven, maar nu algemeen wordt erkend als een integraal onderdeel van de Zwitserse cultuur.
Belangrijkste verschillen tussen Amerikaanse en Zwitserse kaas
Gevolgtrekking
American Cheese bevat 52 en 54 procent melkvetten. Het calciumgehalte is echter laag en het natriumgehalte is hoog, wat betekent dat als u een hoog stuk van een stuk pizza of sandwich met Amerikaanse kaas heeft, u mogelijk een hap uit uw dagelijkse innamelimiet kunt nemen voor deze voedingsstoffen. Zwitserse kaas is een heerlijk gerecht voor een braadworst. Het past ook goed bij fruit, noten en gegrild vlees vanwege de gaten in de Zwitserse kaas. Het wordt het best gebruikt in bepaalde recepten of toegevoegd aan recepten die zijn gemengd of helemaal opnieuw zijn bereid. Over het algemeen hebben Zwitserse kazen echter een zeer sterke smaak en moeten ze met mate in kleine hoeveelheden worden gebruikt bij het bereiden van voedsel zoals salades of soepen.
Als je op zoek bent naar een heerlijk Amerikaans kaasproduct, probeer dan American Cheese met geweldige producten die heerlijk smaken op sandwiches of pizza's, en als je een meer smaakvol product wilt, probeer dan Swiss Cheese die ook geweldig smaakt en meer voedingsstoffen bevat dan de Amerikaanse Kaas.
