Amandelen zijn een soort noot die meestal in grotere hoeveelheden wordt geproduceerd en verwerkt en veel voedingsstoffen bevat.
Amandelmeel versus gemalen amandelen
Het verschil tussen amandelmeel en gemalen amandelen is dat amandelmeel bestaat uit amandelen zonder vel die zijn vermalen tot een dunne textuur, terwijl gemalen amandelen daarentegen bestaat uit amandelen of rauwe noten met een schil die is vermalen tot een ruwe of harde textuur.
Amandelmeel is amandelen zonder vel die in een dunne textuur worden gemaakt en op koude plaatsen worden bewaard.
Aan de andere kant zijn gemalen amandelen rauwe amandelen met een schil die tot een harde textuur zijn vermalen en verpakt.
Vergelijkingstabel tussen amandelmeel en gemalen amandelen
| Vergelijkingsparameter: | Amandelmeel | Gemalen amandelen |
|---|---|---|
| Gemaakt van | Amandelmeel bestaat uit amandelen zonder vel die zijn vermalen tot een dunne textuur. | Gemalen amandelen daarentegen bestaat uit amandelen of rauwe noten met een schil die is vermalen tot een ruwe of harde textuur. |
| Textuur en kleur | De textuur is erg fijn en luchtig en de kleur is licht crèmekleurig | De textuur is grof, d.w.z. ruw of hard, en de kleur is ivoor, d.w.z. donker zandachtig van kleur. |
| Voedingswaarde (per 100 gram) | Vet- 14g, Eiwit- 48g, Calorieën- 375cal, Netto koolhydraten-20g | Vet- 56g, Eiwit – 21g, Calorieën -630cal, Netto koolhydraten- 7g |
| Toepassingen | Omdat amandelmeel een dunne structuur heeft, is het het beste om goed te bakken met luchtigere consistenties, bijvoorbeeld voor het bakken van koekjes, traktaties, muffins en cakes. | Omdat gemalen amandelen zwaardere en ruwere texturen hebben, kunnen voedselproducten een dichtere consistentie hebben, zoals brood, muffins, wafels of pannenkoeken. |
Wat is amandelmeel?
De toename van de populariteit van amandelmeel heeft ertoe geleid dat het standaard meel voor dagelijks gebruik is vervangen. Het bevat dezelfde voedingsstoffen als andere omdat het hele amandelen bevat. Het levert vitamine B, calcium, ijzer en vitamine E, dat is 40% van de dagelijkse behoefte voor een lichaam.
Amandelmeel wordt gemaakt wanneer de schil van de amandel wordt verwijderd en wanneer het wordt gemalen, ontstaat er een gladde, dunne textuur. Het is erg licht van kleur, d.w.z. licht romig en ziet er identiek uit als gewoon meel. Bovendien is amandelmeel erg gezond en het beste alternatief voor bewerkte bloem omdat het goed is voor hart en ziel.
Mensen die problemen hebben met glutenproducten, amandelmeel is de geschikte optie omdat het nuttig is voor glutengevoelige spijsverteringssystemen. Omdat het vetten en eiwitten bevat, is het het beste voor het bakken van producten met meer smaak en vocht, zoals brood, muffins, snackbars en koekjes.
Deze voedingsmiddelen helpen u volledige voldoening en geluk te geven zonder uw gewicht te verhogen en snacken tot een minimum te beperken. Omdat het weinig koolhydraten bevat, werkt het het beste als een gezonder alternatief voor tarwe.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
Blue Diamond-amandelmeel, glutenvrij, geblancheerd, fijngezeefde zak van 3 pond | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Nature's Eats Geblancheerde amandelmeel, 32 Ounce | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Anthony's geblancheerde glutenvrije amandelmeel, 4 lb, glutenvrij en niet-GMO, Keto-vriendelijk | Controleer prijs op Amazon |
Wat zijn gemalen amandelen?
Gemalen amandelen daarentegen bestaat uit amandelen of rauwe noten met een schil die is vermalen tot een ruwe of harde textuur. Het is ook bekend als amandelmeel en heeft een korrelachtige textuur. Sinds de 13e eeuw wordt het in verschillende bakkerijen gebruikt om te bakken.
Zelfgemaakte amandelmeel wordt geproduceerd door middel van gemalen hele noten, terwijl commercieel amandelmeel wordt geproduceerd door resterende granen wanneer resten van amandelolie worden gebruikt om amandelessence te produceren. Het resultaat is meestal een maling die droger is en een harde textuur heeft, wat helpt bij het bakken van macarons.
Als je hele amandelen fijnmaakt met behulp van een keukenmachine/mixermolen, krijg je gemalen amandelen. Als het meer wordt gemengd en geplet, neemt het de vorm aan van amandelboter omdat het van nature vetten en oliën bevat.
Om gemalen amandelen voor een langere periode, d.w.z. tot drie maanden, te kunnen bewaren, moet het in een luchtdichte verpakking in de vriezer worden bewaard.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
Nut Up fijngemalen geblancheerde amandelmeel, glutenvrij bakalternatief - veganistisch, niet-ggo, geen… | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Whitworths gemalen amandelen - 150g | Controleer prijs op Amazon |
Belangrijkste verschillen tussen Amandelmeel en gemalen amandelen
Gevolgtrekking
Het gebruik van ander meel voor bakken en koken in plaats van tarwemeel wordt met de dag populairder met amandelmeel of gemalen amandelen. Beiden hebben enorme gezondheidsvoordelen en voedingsstoffen.
Omdat de schil van de amandelen wordt verwijderd, heeft amandelmeel minder vezels, waardoor het een gezonde bakvervanger is voor tarwebloem. Beide kunnen door elkaar worden gebruikt. Het belangrijkste verschil zit in de textuur, de rest-eigenschappen van de twee blijven hetzelfde.
Bakproducten met een lichtere consistentie, Amandelmeel is ideaal, terwijl gemalen amandelen met een ruwe textuur meer geschikt zijn voor het bakken van items met een dichtere consistentie.
Laatste update op 2021-12-05 / Amazon Affiliate-links / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API
