Voor degenen onder u die zich niet bewust zijn van deze twee termen, ale en stout zijn twee veelvoorkomende biersoorten. Bieren zijn alcoholische dranken die worden gemaakt door granen te vergisten. Zowel de variëteiten van bier 'ales' en 'stouts' zijn er in zoveel variaties. Hoewel alcoholische dranken niet regelmatig moeten worden genuttigd, kunnen bieren met mate worden gebruikt voor uw gezondheid in vergelijking met andere.
Er zijn twee brede categorieën bier: 'ales' en 'lagers'. Ales worden gefermenteerd met bovengistende gisten bij hogere temperaturen, terwijl lagers worden gefermenteerd met ondergistende gisten bij lagere temperaturen. Hoewel stouts onder de biercategorie ales vallen, zijn er opmerkelijke verschillen tussen de twee.
Ale vs Stout
Het verschil tussen ales en stouts is dat ales er lichter en doorschijnend uitzien met een zoete, fruitige smaak, terwijl stouts er dikker, donkerder en ondoorzichtiger uitzien met rijke smaken. Ales zijn zoeter en bitterder in vergelijking met stouts.
Vergelijkingstabel tussen Ale en Stout
| Parameters van vergelijking: | Ales | Stout |
| Betekenis van een woord | Het woord ale betekent nobel, hoewel het sterker is dan stout. Het woord ale komt van het oude Engelse woord aelu of alu. | Het woord stout betekent sterk. Dit woord werd voor het eerst gevonden in het manuscript van Egerton. |
| Verschijning | Ales zijn lichter en doorschijnend van uiterlijk en hebben over het algemeen een gouden kleur. | Stouts zijn dikker, donkerder en ondoorzichtig van uiterlijk. |
| Zettemperatuur | Ales worden gebrouwen bij temperaturen in het bereik van 20 graden Celsius tot 22 graden Celsius. | Stouts worden over het algemeen gebrouwen bij temperaturen in het bereik van 15 graden Celsius tot 25 graden Celsius. |
| Geproduceerd uit | Ales worden gemaakt van gemoute gerst. | Stouts worden gemaakt van geroosterde mout of ongemoute gerst. |
| Soortelijk gewicht | Ales hebben een lager soortelijk gewicht in vergelijking met stouts en zijn dus minder dicht dan stouts. | Stouts hebben een relatief hoger soortelijk gewicht en lijken daardoor dikker. |
| Smaak | Ales hebben een robuuste fruitige smaak en zijn over het algemeen zoeter. | Stouts zijn rijkelijk op smaak gebracht met donkere chocolade of koffie of zelfs fruit. |
| Kracht | De alcoholconcentratie in ales is lager in vergelijking met stouts. | Stouts zijn sterker met een hogere alcoholconcentratie dan ales. |
| Rassen | Enkele van de meest voorkomende biersoorten zijn bruin bier, Indiaas pale ale, scotch ale, Belgisch bier, enz. | Enkele veel voorkomende soorten stout zijn dry stout, imperial stout, havermout stout, milk stout, oyster stout, coffee stout, chocolate stout, enz. |
Wat is Ale?
Ale is het soort bier dat wordt geproduceerd met een methode die hoge gisting wordt genoemd. Bovengisting is een methode waarbij gisten bij warmere temperaturen fermenteren en aan de top bezinken. Ales worden meestal gemaakt van gemoute gerst.
Ales zijn een beetje bitter en hebben ook een beetje kruidensmaak. De kruidige smaak komt door de aanwezige hop. De gist in ales wordt over het algemeen gefermenteerd bij een hogere temperatuur, afhankelijk van het type giststam. Vroeger waren fruit de bitterstoffen die in ales werden gebruikt, maar nu zijn de gebruikte bitterstoffen hop.
Ales hebben een karakteristieke zoete smaak en zijn over het algemeen fruitig van smaak. Omdat ze lichter en doorschijnend zijn, zien ze er heel verleidelijk uit in een bierglas. Er zijn veel varianten van ales zoals de Indiase pale ale, scotch ale, Belgian ale, enz.
Wat is Stout?
Stouts zijn donkerdere, ondoorzichtige, dikkere, sterkere en zwaardere bieren. De chocolade-, koffie- en karamelstouts zijn het populairst. Het woord stout, dat sterk betekent, dateert uit 1677. Vroeger betekende het woord stout trots of dapper.
Het meest populaire merk stouts is Guinness, dat in Ierland is gevestigd. Zoetere en minder bittere stouts worden grotendeels gemaakt in Ierland en Engeland. Met zijn romige, volle en krachtigere textuur ziet het er heerlijk uit. Het wordt vaak omschreven als een dik mondgevoel.
De meest voorkomende soorten stouts zijn dry stouts, milk stouts, koffie stouts, imperial stouts, chocolate stouts, enz. Stouts werden vroeger porter stouts genoemd omdat het begon als een variëteit aan porter bieren. De kleur van stouts varieert van lichtbruin tot zwartachtig.
Hier is een interessant feit over Guinness, het meest populaire stoutmerk. Het Guinness Book of Records, opgericht in 1954, is gerelateerd aan dit merk. Het was het idee van Sir Hugo Beaver, de toenmalige directeur van de Guinness Breweries.
Belangrijkste verschillen tussen Ale en Stout
Gevolgtrekking
Ale en stout, beide zijn bieren. Ale is een bredere term en bevat stout. Ale is een lichter fruitig soort doorschijnend bier met een lagere consistentie, terwijl stout een donkerder en sterker soort ondoorzichtig bier is met een hogere dichtheid.
Ale is bitter dan stout en heeft bitterstoffen die als conserveermiddel dienen en het bitter maken. Aan de andere kant hebben stouts ongefermenteerde suikers waardoor ze minder bitter zijn. Hoewel stout er misschien bitter uitziet, is het minder bitter dan ales.
