Of het nu een continentaal gerecht is dat bij het avondeten wordt geserveerd of zinderende pasta op de eettafel, alles is om van te watertanden als het gaat om iconische en smakelijke etenswaren. Evenzo zijn Alfredo en Carbonara een van de beste en beroemde gerechten over de hele wereld. Het is echter belangrijk om onderscheid te maken wanneer u uw bestelling aan de ober geeft.
Alfredo tegen Carbonara
Het belangrijkste verschil tussen Alfredo en Carbonara is dat de eerste afkomstig is van boter en Parmezaanse kaas, die traditioneel wordt geserveerd samen met fettuccine op basis van eieren, terwijl Carbonara traditioneel wordt gemaakt met eieren, Parmezaanse kaas en varkensvlees dat bekend staat als Guanciale. Alfredo is vernoemd naar een persoon, terwijl Carbonara is vernoemd naar de Italiaanse versie van houtskool.
De Alfredo, algemeen bekend als Fettuccine Alfredo, is een Italiaans gerecht, een op pasta gebaseerd item gemaakt van verse fettuccine verspreid met Parmezaanse kaas en boter. De naam van dit gerecht is afgeleid van een persoon, Alfredo Di Lelio, die halverwege de 20e eeuw dit fantastische gerecht in Rome rolde.
De Carbonara is opnieuw een trots Italiaans gerecht, een op pasta gebaseerd recept gemaakt met eieren, gezouten varkensvlees, kaas en zwarte peper. Dit gerecht werd halverwege de 20e eeuw geïntroduceerd. De kaas die in Carbonara wordt gebruikt, is meestal Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano of de blend. Meestal geserveerd in het hoofdgerecht dat iedereens dag kan maken.
Vergelijkingstabel tussen Alfredo en Carbonara
| Parameters van vergelijking: | Alfredo | Carbonara |
| ingrediënten | Alfredo is een pastagerecht dat bestaat uit boter en slagroom als basis van het gerecht. | Carbonara bevat Guanciale, pancetta, eidooiers, knoflook, slagroom en zwarte peper. |
| textuur | Alfredo heeft rondom een pittige textuur. Daarom heet het Alfredo-saus. | Carbonara is een beetje krokant door de aanwezigheid van pancetta. Ook lijkt het op gehaktballen en spaghetti. |
| Pasta selectie | Alfredo gebruikt fettuccine pasta om fettuccine Alfredo pasta te bereiden. | Carbonara gebruikte over het algemeen spaghetti-pasta om er een te maken. |
| Overweging | Alfredo-sauspasta is algemeen bekend als de boterkaasversie van een Italiaans gerecht. | Carbonara wordt beschouwd als een authentiek Italiaans gerecht. |
| Afleiding | Alfredo is vernoemd naar een persoon, Alfredo Di Lelio, terwijl hij het gerecht in Rome presenteerde. | Carbonara werd halverwege de 20e eeuw beroemd en dankt zijn naam aan het Italiaanse woord voor houtskool. |
Wat is Alfredo?
Italië staat bekend om zijn erfgoed annex verrassende toren, de scheve toren van Pisa en de Italiaanse gerechten. Alfredo wordt echter beschouwd als een van de heerlijke gerechten die geserveerd worden als in het hoofdgerecht. Het is ook bekend als Fettuccine Alfredo of Fettuccine al burro. Een pastagerecht gemaakt door fettuccine over boter en Parmezaanse kaas te gooien.
Zodra de kaas van Alfredo begint te smelten, vermengt hij zich met vloeistoffen om hem nog sissender en smakelijker te maken. Deze emulsie vormt dan een gladde fluwelen en rijke saus die de pasta verzinkt.
Dit gerecht is vernoemd naar de man Alfredo Di Lelio die dit verrukkelijke gerecht halverwege de 20e eeuw introduceerde. Het wordt naast de tafel gekookt, wat de ervaring en het recept funkier en veeleisender maakt in Italië en de rest van de wereld.
Er is verse Parmezaanse kaas, slagroom of slagroom, volle melk, boter (ongezouten of gezouten naar keuze), bloem, knoflook en zout en peper nodig. Een typische pastacrème wordt over het algemeen in minder dan 15 minuten bereid. Een gekookte Alfredo gaat 3-5 dagen mee. Een goede koeling is belangrijk om de smaak van Alfredo te behouden. Er wordt echter gesuggereerd om iets niet te voeren dat 3 dagen is gekruist. Maar als het fris lijkt, leun dan achterover en geniet van de kunst.
Wat is Carbonara?
Een authentiek gerecht uit Italië, en een van die mensen gaat er gek van worden. Carbonara is een pastagerecht dat voornamelijk in Italië wordt gemaakt en wordt geserveerd als in het hoofdgerecht. De naam Carbonara is afgeleid van het Italiaanse woord houtskool. Bij Carbonara draait het eigenlijk allemaal om eieren, harde kaas erover, gezouten varkensvlees en snufjes zwarte peper.
De kaas die in Carbonara wordt gebruikt is Pecorino Romano, Parmigiano Reggiano of een mengsel van beide. Spaghetti pasta wordt in Carbonara gebruikt om het sexy en stijlvol te maken. Fettuccine, rigatoni linguine worden ook gebruikt als alternatief voor spaghetti. Spaghetti is dominant in het geval van Carbonara omdat het anders is dan andere gewone pastagerechten.
De ingrediënten om de fijnste Carbonara te koken zijn onder andere olijfolie of ongezouten boter, pancetta of dik gesneden spekblokjes, gehakte teentjes knoflook, eieren, geraspte Parmezaanse kaas of pecorino kaas, spaghettipasta, zout en zwarte peper over het gerecht. Het duurt over het algemeen in totaal een half uur om klaar te zijn, waarbij de bereidingstijd ongeveer 10 minuten is, en voor het koken 20 minuten.
Er wordt aangenomen dat Carbonara de enige maaltijd was voor houtskoolarbeiders. In sommige delen van de Verenigde Staten stond dit gerecht bekend als mijnwerkersspaghetti.
Belangrijkste verschillen tussen Alfredo en Carbonara
Gevolgtrekking
Als je honger hebt, neem het dan. Of het nu gaat om sissende witte saus Alfredo pasta of Carbonara pasta op basis van spaghetti. Deze twee domineren gerechten in Italië. De voorbereidingen verschillen echter nogal van elkaar. De kooktijd is ook voor beide verschillend.
Maar er is veel liefde en veel passie voor nodig om de beste pasta te koken. Deze twee zinderende gerechten worden meestal naast de tafels gemaakt. Carbonara werd onthuld door restaurant la Carbonara in Italië, terwijl de naam Alfredo is vernoemd naar een persoon Alfredo Di Lelio.
