Airfryers en convectieovens gebruiken beide een ventilator om hete lucht te laten circuleren om voedsel sneller te koken dan traditionele ovens. Airfryers daarentegen koken sneller dan convectieovens, voornamelijk vanwege de plaatsing en grootte van hun ventilatoren, enz.
Heteluchtfriteuse versus heteluchtoven
Het verschil tussen een airfryer en een heteluchtoven is dat airfryers kleiner zijn en een snellere kooktijd hebben. Airfryers hebben ook geen groot verwarmingsapparaat nodig. Convectieovens zijn relatief goedkoper en ze zijn gemakkelijker schoon te maken dan een gemiddelde heteluchtfriteuse.
Een kleine convectieoven op het aanrecht die frituren simuleert zonder dat er olie nodig is, staat bekend als een airfryer. Bruiningsreacties produceren een knapperige coating wanneer hete lucht met hoge snelheden door een ventilator wordt gecirculeerd. Het heeft een uitneembare emmer met handvat en er past een uitneembare mand in. De emmer, gevuld met voedsel, wordt in het apparaat gestoken, ingeschakeld en het koken begint.
Een convectieoven is er een die ventilatoren gebruikt om de lucht rond het voedsel te laten circuleren, wat resulteert in een zeer gelijkmatige warmte. Vanwege de verhoogde luchtcirculatie kookt een convectieoven voedsel sneller dan een conventionele niet-heteluchtoven, die uitsluitend afhankelijk is van natuurlijke convectie om hete lucht te laten circuleren.
Vergelijkingstabel tussen heteluchtfriteuse en heteluchtoven
| Parameters van vergelijking | Lucht frituur | Heteluchtoven |
| Maat | Airfryers zijn kleiner en compacter | Convectieovens nemen ruimte in op het aanrecht omdat ze groter zijn |
| Fanplaatsing | Gelegen aan de achterkant | Gelegen aan de achterkant, in het midden of aan de zijkant |
| Ventilator maat | Grotere en snellere fans | Kleinere en langzamere fans |
| Verwarming | Lucht komt van boven naar binnen | Lucht komt van boven en van onderen binnen. |
| Schoonmaak | Opruimen is moeilijk | Opruimen is makkelijker |
Wat is een Airfryer?
Een heteluchtfriteuse is een apparaat dat weinig tot geen olie gebruikt om voedsel snel te koken. De verwarmingselementen bevinden zich meestal bovenop de unit en worden vergezeld door een enorme ventilator. Hij is snel voorverwarmd en begint direct met het bereiden van maaltijden. Om de luchtcirculatie te bevorderen, wordt het voedsel op een geperforeerde plaat geplaatst, die zich meestal in een heteluchtfriteusemandje bevindt.
Airfryers koken voedsel dat anders in olie zou worden ondergedompeld door circulerende hete lucht. De frituurkamer van een heteluchtfriteuse straalt warmte uit van een verwarmingselement in de buurt van het voedsel, en hete lucht wordt gecirculeerd door een ventilator. Afhankelijk van het model kunnen de temperaturen oplopen tot 250°C.
Hun geperforeerde rekken zorgen er ook voor dat vet in de lekbak kan weglopen, waardoor uw voedsel niet te veel olie opneemt en het krokanter maakt.
In een airfryer wordt niet veel bakolie gebruikt. In vergelijking met niet-convectieovens kunnen de kooktijden van de Airfryer tot 20% worden verkort.
Wat is een heteluchtoven?
Een convectieoven werkt op dezelfde manier als een oven, met verwarmingscomponenten aan zowel de boven- als onderkant. De convectie-optie werkt in combinatie met een ventilator, die zich normaal gesproken aan de achterkant van de oven bevindt.
De ventilator kan worden uitgeschakeld om te bakken als een gewone oven, waardoor hij geschikt is voor delicate klusjes zoals koekjes en cakes. Hoewel sommige fabrikanten scherpere schalen verkopen om luchtfrituren na te bootsen, worden de meeste convectieovens niet geleverd met extra accessoires.
Convectieovens circuleren hete lucht in de oven met behulp van een sterke ventilator, waardoor koks de kooktijden kunnen verkorten, een constante voedselkwaliteit kunnen behouden en de bruining kunnen verhogen en verminderen met een meer uniform uiterlijk.
Er zijn veel geperforeerde accessoires beschikbaar voor airfryers, waardoor je snel en eenvoudig kunt frituren zonder moeite. Zo zijn er onder meer luchtfriteusemanden, -trays, -rekken, rotisserie-spitten en kebabspiesen. Op de roosters kun je desgewenst kleine bakvormen of bakvormen plaatsen.
Een impingementoven is een ander type convectieoven. Deze oven wordt veel gebruikt in restaurants om pizza's en licht geroosterd brood te bakken, maar kan ook voor andere keukens gebruikt worden. Impingement-ovens produceren een grote hoeveelheid verwarmde lucht van boven en onder de maaltijd. De luchtstroom is gericht op het voedsel, dat normaal gesproken door een transportband door de oven wordt getransporteerd.
Belangrijkste verschillen tussen een Airfryer en een heteluchtoven
Gevolgtrekking
Hoewel de meeste heteluchtovens kunnen frituren, kunnen niet alle heteluchtfriteuses de capaciteiten van een heteluchtoven evenaren. Het belangrijkste verschil tussen een heteluchtfriteuse en een heteluchtoven is de grootte, waarbij een heteluchtoven vaak meer ruimte heeft om grotere hoeveelheden voedsel tegelijk te bereiden.
De ventilator aan de bovenkant van de oven in een heteluchtfriteuse kookt voedsel iets sneller dan de ventilator aan de achterkant van de oven in een heteluchtoven, maar een heteluchtoven vereist geen extra apparatuur of hulpstukken zoals een heteluchtfriteuse.
Het is helemaal een kwestie van persoonlijke voorkeur als het gaat om de keuze tussen een heteluchtfriteuse en een heteluchtoven. Sommige mensen kiezen voor een airfryer vanwege het kleine formaat, terwijl anderen de voorkeur geven aan een heteluchtoven vanwege de vele kookmogelijkheden en mogelijkheden.
