De kleur en het uiterlijk van de gerechten, de naamgeving van de recepten, de plaatsen waar ze razend populair zijn, de consistentie van de bouillon, de textuur, het aantal groenten in de jus of soep en het bijzondere ingrediënt dat zorgt voor een nieuw recept van hen zijn de verschillen tussen New England en Manhattan Clam Chowder.
New England vs Manhattan Clam Chowder
Het verschil tussen New England en Manhattan Clam Chowder zit hem in het verschil in kleur en uiterlijk van de gerechten, de consistentie van de bouillon, hoe de recepten zo genoemd worden, de plaatsen waar ze erg populair zijn, het verschil in textuur, hoeveelheid groenten in de jus of soep en het bijzondere ingrediënt dat er een nieuw recept van maakt.
New England of Boston Clam Chowder is een witte mosselsoep die over de hele wereld populair is vanwege de toevoeging van room of melk. Omdat het is gemaakt van uien, mosselen, aardappelen en gezouten varkensvlees, is de jus of bouillon van New England mosselsoep vrij dik. Deze mosselsoep uit New England, ook wel bekend als Boston mosselsoep, is in het noordoosten populair geworden als soep.
Manhattan Clam Chowder is gemakkelijk te herkennen en geliefd vanwege zijn felrode kleur. Omdat het bestaat uit tomaat en zijn pasta, wortelen, aardappelen, selderij en ui, en geen melk of room bevat, zijn de bouillon en jus van Manhattan Clam Chowder aanzienlijk dunner. De smaak van Manhattan clam chowder wordt versterkt door een knoflooktint. Deze keuken daarentegen vertoont geen enkele gelijkenis met New York.
Vergelijkingstabel tussen New England en Manhattan Clam Chowder
| Parameters van vergelijking: | New England Clam Chowder | Manhattan Clam Chowder |
| Kleur en uiterlijk | wit | rood |
| Consistentie van bouillon | Dik (uien, kokkels, aardappelen, room en gezouten varkensvlees) | Dun (tomaat en zijn pasta, wortelen, aardappelen, selderij, ui) |
| Speciaal recept | Geserveerde en soms oestercrackers worden ook gebruikt om het in te dikken. | Knoflooktint versterkt de smaak. |
| naamgeving | Gedaan ten tijde van de koloniale overheersing door de Europese kolonisten, zeer populair in Boston. | Gedaan rond de jaren 1850, verwijst naar Portugese immigranten van Rhode Island. |
| textuur | Romig, omdat het melk en room bevat. | Bevat geen crème. |
| Hoeveelheid groenten | Bevat minder groenten. | Bevat meer groenten. |
Wat is New England Clam Chowder?
New England of Boston Clam Chowder is een populair wereldwijd gerecht dat wit lijkt door het gebruik van room of melk. Omdat het is gemaakt van uien, mosselen, aardappelen en gezouten varkensvlees, is de jus of bouillon van New England mosselsoep uitzonderlijk dik.
Deze mosselsoep uit New England, ook wel bekend als Boston mosselsoep, is een populaire soep geworden in het noordoosten. Deze soep wordt vaak geserveerd en oestercrackers worden af en toe gebruikt om het te verdikken. De "New England chowder" werd genoemd door Europese kolonisten tijdens het koloniale gezag, en het is enorm populair in Boston.
Clam chowder uit New England is romig door het gebruik van melk en room bij de bereiding. In vergelijking met andere mosselvissoep heeft New England mosselvissoep minder groenten in de bereiding.
Wat is Manhattan Clam Chowder?
De rode kleur van Manhattan Clam Chowder maakt het zeer herkenbaar en populair. Omdat het bestaat uit tomaat en zijn pasta, wortelen, aardappelen, selderij en ui, en geen melk of room bevat, zijn de bouillon en jus van Manhattan Clam Chowder aanzienlijk dunner.
De smaak van Manhattan clam chowder wordt versterkt door de toevoeging van knoflook. Deze keuken daarentegen vertoont geen gelijkenis met New York City. De naam "Manhattan Clam Chowder" werd in de jaren 1850 bedacht om de Portugese immigranten van Rhode Island te eren.
Omdat het geen room of melkbijproducten bevat, heeft de Manhattan Clam Chowder geen romig mondgevoel. Manhattan chowder staat bekend als gezond en lekker omdat het meer groenten bevat dan zijn tegenhanger.
Belangrijkste verschillen tussen New England en Manhattan Clam Chowder
Gevolgtrekking
Oestercrackers worden af en toe gebruikt om deze soep in te dikken. De "New England chowder" werd tijdens de koloniale overheersing door Europese kolonisten genoemd en het is een populair gerecht in Boston. Omdat melk en room worden gebruikt bij het maken van New England mosselsoep, is het romig. Clam chowder uit New England is gemaakt met minder groenten dan andere soorten mosselsoep.
Rond de jaren 1850 werd de naam "Manhattan Clam Chowder" gegeven ter ere van de Portugese immigranten van Rhode Island. Omdat het geen room of melkbijproducten bevat, heeft de Manhattan Clam Chowder geen romige textuur. Omdat het meer groenten bevat dan zijn tegenhanger, wordt Manhattan-chowder erkend als gezond en lekker.
