‘Kaas is per ongeluk ontstaan’. Dit feit van kaas werd bekend bij de wereld en het was toen dat we verschillende soorten kaas kregen. En de twee meest bekende zijn Mozzarella en Parmezaanse kaas. Mozzarella kaas is een traditioneel item voor de Italianen. De kaas wordt gemaakt van Italiaanse buffelmelk volgens de pasta filata methode.
De Parmezaanse kaas daarentegen is een andere bekende kaassoort. De Parmezaanse kaas wordt gemaakt van koemelk na een rijping van ongeveer 1-3 jaar. De naam Parmezaanse kaas heeft een geschiedenis en de naam is ontstaan na de producerende gebieden, de provincies van Parma.
Mozzarella versus Parmezaanse kaas
Het verschil tussen Mozzarella en Parmezaanse Kaas zijn hun ingrediënten erin. De Mozzarella is gemaakt van buffelmelk, terwijl de Parmezaanse kaas is gemaakt van koemelk. Veel mensen denken dat deze twee hetzelfde smaken, maar ze zijn niet hetzelfde.
Vergelijkingstabel tussen Mozzarella en Parmezaanse kaas
| Parameters van vergelijking: | Mozzarella | Parmezaanse kaas |
| Verwerkingstijd | De Mozzarella Kaas is een zachte kaas die niet veel tijd nodig heeft om te verwerken. | De Parmezaanse Kaas is een harde kaas die ongeveer 1-3 jaar moet worden bewaard voor verwerking tot zijn eindproduct. |
| Gebruikte melk | Buffelmelk wordt gebruikt om Mozzarella-kaas te maken. | Koemelk wordt gebruikt om Parmezaanse kaas te maken. |
| Hoe gemakkelijk te koken | Door zijn zachte textuur is Mozzarella makkelijk te bereiden. | Parmezaanse kaas is een van de voorbeelden van harde kaas die het tijdens het koken een beetje taai maakt. |
| Toepassingen | Mozzarella-kaas wordt vanwege zijn zachtheid meestal gebruikt in voedingsmiddelen zoals pizza's of ander voedsel met een kaasachtige smaak. | Parmezaanse kaas wordt vanwege zijn winterhardheid meestal gebruikt als topping op voedingsmiddelen zoals salades en spaghetti. |
| Soorten | Mozzarella heeft twee soorten kaas: verse en oude kaas. | De Parmezaanse kaas heeft geen soorten, maar als het voor een langere periode wordt bewaard, verandert er een beetje van smaak. |
| Smaak | Normaal | Sterk, slechts een klein deel kan een kaasachtige essentie geven. |
| Populaire lekkernijen gemaakt | Pizza's | pesto |
Wat is Mozzarella?
Mozzarella is een kaassoort die onder een variant van kaas valt. De Mozzarella-kaas is een zachte kaas die grotendeels wordt gemaakt van buffelmelk. De kaas heeft een sponsachtige textuur waardoor hij heel anders is dan Parmezaanse kaas. De Parmezaanse kaas is een harde kaas.
De Mozzarella-kaas heeft ook twee soorten: het zijn de verse en de oude. De verse Mozzarella-kaas wordt met de hand tot een bol gevormd en vervolgens in pekel bewaard en wordt snel geserveerd wanneer het wordt gemaakt. Aan de andere kant heeft de oude Mozzarella-kaas een lichtgele kleur. Als het goed gerijpt is, scherpt het de smaak aan en is de textuur zachter.
Door veroudering wordt de kaas te zacht, wat voor koks moeilijk wordt om als topping te gebruiken of om hem te hakken of te snijden. Melk van koe kan echter ook worden gebruikt om deze kaas te maken. Het is de procedure van het maken die het verschil maakt.
Het proces van het maken van Mozzarella-kaas is vrij eenvoudig omdat je het niet voor een lange tijd hoeft te bewaren en het enkele maanden in de opslagruimte hoeft te bewaren. De melk waarvan de kaas wordt gemaakt, wordt zorgvuldig bewaard in de opslagruimte voor de vorming van kaaswrongel en wordt er vervolgens uit gehaald nadat het een gewenst uiterlijk heeft bereikt. En voor de oude Mozzarella-kaas is de melk veel langer houdbaar.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
LIONI Mozzarella Bol 1/2 LB | Controleer prijs op Amazon |
|
|
BelGioioso, Verse Mozzarella, Gesneden, 16 oz | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Polly-O Mozzarella Kaas Stuk Met Volle Melk (16 oz Pak) | Controleer prijs op Amazon |
Wat is Parmezaanse kaas?
Parmezaanse kaas is daarentegen een andere kaassoort die een beetje hard is dan Mozzarella-kaas. De Parmezaanse kaas valt onder de harde kaassoort. Alleen om deze reden wordt de Parmezaanse kaas grotendeels gebruikt voor toppings. Door hun hardheid zijn ze moeilijk te koken.
De smaak is echter sterker in Parmezaanse kaas dan in Mozzarella. Misschien komt de smaak door hun lange opslagproces als een sterke smaak binnen. Als je een klein deel van het geheel probeert, kun je er een snaaressentie uit halen en meer heb je niet nodig.
De Parmezaanse kaas werd eigenlijk gemaakt van buffelmelk, maar kan tegenwoordig ook van koemelk. De lange bewaarprocedure van Parmezaanse kaas maakt ze tot een dure kaasvariant.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
365 door Whole Foods Market, Parmezaanse kaas, 5 Ounce | Controleer prijs op Amazon |
|
|
BelGioioso, Parmezaanse kaas, Wig, 8 oz | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Kraft Parmezaanse kaas geraspte kaas (16 oz Shaker) | Controleer prijs op Amazon |
Belangrijkste verschillen tussen Mozzarella en Parmezaanse kaas
Gevolgtrekking
Beide kaasvarianten worden over de hele wereld veel gebruikt en geconsumeerd. Als het er echter om gaat welke de meeste voorkeur heeft, blijkt dat Mozzarella-kaas de meeste voorkeur heeft. De lekkernijen van Mozzarella-kaas in pizza's zijn het beste ingrediënt en mensen genieten er het meest van.
De Mozzarella-kaas smelt ook gemakkelijk en kan daarom gemakkelijk tijdens het koken worden gebruikt, terwijl de Parmezaanse kaas vanwege zijn hardheid moeilijk te smelten en koken in een oven maakt. Maar beide soorten kaas hebben een smaak die niet kan worden vervangen en dit is een ding waardoor ze elkaar aanvullen.
Ook de Parmezaanse kaas heeft zijn unieke smaak. Hun sterke essentie is uniek in hun soort die niet te vinden is in 1800 andere kaassoorten.
Referenties
Laatste update op 2021-12-05 / Amazon Affiliate-links / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API
