Mensen proberen vaak suiker in hun dieet te vervangen door iets dat gezonder is en hetzelfde biedt. Het is echter niet precies mogelijk, maar sommige alternatieven zijn in ieder geval beter dan suiker. Agavesiroop, een pure en natuurlijke zoetstof, wordt in Mexico geproduceerd uit verschillende soorten Agave.
Lichte agavesiroop versus amberkleurige agavesiroop
Het verschil tussen lichte agavesiroop en amberkleurige agavesiroop is dat lichte agavesiroop een milde smaak en een neutrale smaak heeft, terwijl amberkleurige agavesiroop een vanille-achtige smaak en smaak heeft. Beide siropen hebben dezelfde voedingswaarde.
Lichte agavesiroop is een mild smakende siroop bereid van de originele blauwe agaveplant. Het wordt bereid met minder warmte maar door veel filtering. De meeste mineralen en kleuren worden ervan gescheiden en alleen de zoetstof blijft over. Deze zoetstof kan worden gebruikt als alternatief voor suiker en honing, maar voegt niet veel smaak toe aan het voedsel.
Amber Agave Syrup, aan de andere kant, is een vanille-achtige siroop bereid uit de originele Blue Agave Plant. Het wordt bereid met uitgebreide hitte en minder filtering. Hierdoor behoudt de siroop de meeste mineralen en kleur van de plant. Deze siroop heeft een kenmerkende smaak en versterkt de smaak van het voedsel.
Vergelijkingstabel tussen lichte agavesiroop en amberkleurige agavesiroop
| Parameters van vergelijking: | Lichte Agavesiroop | Amber Agave Siroop |
| Smaak | Milde smaak en smaak | Vanille-achtige smaak en smaak. |
| Kleur | Licht of doorschijnend van kleur. | Donkerdere en rijkere kleur. |
| Voorbereiding | Minder verhit voor een milde smaak. | Lang verwarmd om een rijkere smaak te krijgen. |
| Voorkeur | Bij voorkeur bij delicate smakende desserts, thee, koffie, enz. | Voorkeur voor vele desserts, directe topping en hartige gerechten. |
| Recept conversies | 2/3 kopje lichte agavesiroop smaakt hetzelfde als 1 kopje kristalsuiker | 2/3 kopje Amber Agave Nectar smaakt hetzelfde als 1 kopje bruine suiker. |
Wat is lichte agavesiroop?
Lichte agavesiroop is een mild smakende siroop bereid van de originele blauwe agaveplant in Mexico. Het wordt meestal gebruikt als alternatief voor suiker en lichte dranken. Deze siroop heeft een dikke consistentie en heeft ongeveer 16 calorieën bestaande uit 4 gram koolhydraten in een eetlepel. Deze voedingseigenschappen zijn vergelijkbaar met die van gewone suiker.
Lichte agavesiroop wordt vervaardigd door een professionele procedure. Fabrikanten verpletteren de bladeren van de blauwe agaveplant en scheiden het sap voor extractie. Dit geëxtraheerde sap wordt vervolgens drie dagen gekookt op ongeveer 140 graden Fahrenheit. Na het koken wordt het sap omgezet in dikke zoete siroop. Deze siroop wordt vervolgens sterk gefilterd en de lichte agavesiroop wordt ervan gescheiden. Doordat er hoog wordt gefilterd, houdt deze siroop de plantmineralen niet vast en is hij lichter van kleur.
Lichte agavesiroop is zowel gluten- als allergeenvrij. Dit is een belangrijk verkoopargument van deze siroop, aangezien sommige consumenten hun glucoseverbruik om gezondheidsredenen of persoonlijke voorkeur beperken. Deze siroop heeft ook een lage glycemische index van 32. Lichte agavesiroop wordt gebruikt om voedingsmiddelen een neutrale smaak te geven en daarom heeft het meestal de voorkeur voor thee, koffie, enz., omdat het de reeds bestaande smaak in het voedsel verbetert.
Wat is Amber Agave Siroop?
Amber agavesiroop is een vanille-achtige siroop bereid van de originele blauwe agave plant. Het wordt meestal gebruikt als directe topping voor desserts en hartige gerechten. Deze siroop heeft een nog dikkere consistentie dan lichte agavesiroop, en deze siroop heeft ook ongeveer 16 calorieën bestaande uit 4 gram koolhydraten in een eetlepel, vergelijkbaar met die van suiker. Door zijn donkerdere kleur wordt deze siroop ook wel donkere agavesiroop genoemd.
Amber agavesiroop heeft een langere bereidingsprocedure in vergelijking met lichte agavesiroop. Hierin verpletteren fabrikanten de bladeren van de blauwe agaveplant totdat het sap is geëxtraheerd. Dit geëxtraheerde sap wordt vervolgens iets meer dan drie dagen gekookt op ongeveer 140 graden Fahrenheit. Omdat het langer wordt gekookt, is de verkregen siroop nog dikker. Nu wordt de siroop slechts licht gefilterd om de onzuiverheden te verwijderen. Als gevolg hiervan behoudt het verkregen siroopproduct de meeste mineralen van de plant en een donkerdere kleur.
Amber Agave Siroop is ook gluten- en allergeenvrij. Het belangrijkste verkoopargument van deze siroop is dat het goede hoeveelheden natuurlijke enzymen en mineralen bevat, zoals ijzer, calcium, kalium, enz., en dat ze een factor zijn in de donkere kleur van de siroop. Deze siroop wordt gebruikt om desserts een kenmerkende zoete smaak te geven.
Belangrijkste verschillen tussen lichte agavesiroop en amberkleurige agavesiroop
Gevolgtrekking
Mensen worden vaak moe van commercieel geproduceerde kunstmatig geproduceerde zoetstoffen zoals verwerkte suiker, honing, ahornsiroop, enz., en zijn vaak op zoek naar gezondere alternatieven. Alternatieven zijn echter ook lang niet gezond, maar kunnen nog steeds minder ongezond zijn dan gewone suiker. Agavesiroop biedt precies dat. Hoewel deze siropen vergelijkbare voedingsinformatie hebben, bieden ze meer smaak in minder hoeveelheden in vergelijking met suiker. Hierdoor zal het verbruik indirect lager zijn. Daarom blijken deze siropen betere alternatieven voor suiker te zijn.
Er zijn drie soorten agavesiropen, waaronder rauwe, lichte en amberkleurige of donkere agavesiroop. Al deze worden geproduceerd uit Blue Agave Plant en daarom hebben ze vergelijkbare voedingseigenschappen en hebben ze een dikke gelei-achtige consistentie. Wat hen onderscheidt is de bereidingswijze en de smaak van het eindproduct.
De juiste keuze tussen lichte agavesiroop en amberkleurige agavesiroop hangt alleen af van de smaak van je voorkeur. Hoewel lichte agavesiroop meer dan genoeg is als gewoon suikeralternatief, geven amberkleurige agavesiroop een extra smaak aan het eten. Lichte agavesiroop heeft over het algemeen de voorkeur voor een lichtere smaak in thee, koffie, enz., terwijl amberkleurige agavesiroop de voorkeur heeft als directe topping op dranken en hartige gerechten.
