Specerijen hebben verschillende toepassingen tijdens het koken. Een paar ervan worden gebruikt vlak voor het opdienen van het gerecht, een paar worden gebruikt tijdens het kookproces zelf. Het natuurlijke aroma en de smaak van de specerijen bieden een heerlijke smaak aan het gerecht dat je bereidt. Meestal worden deze gebruikt om de smaak te verbeteren, maar een paar ingrediënten in de kruidenfamilie fungeren ook als een uitstekende smaakstof.
Mexican Cuisine heeft verrukkelijke ingrediënten beschikbaar in deze categorie. De Tomatillo en Groene Chili wordt veel gebruikt in veel gerechten. Ze verschillen van elk, variërend van hun kenmerken tot hun gebruik.
Tomatillo vs Groen Chili
Het verschil tussen Tomatillo en Green Chile is de smaak. De tomatillo smaakt minder zoet en heeft een zure smaak. Green Chile is pittig en scherp. Een paar varianten van Green Chile smaken ook naar knoflook. De twee items worden gebruikt als smaakmaker bij het bereiden van Mexicaanse gerechten. Ze voegen niet alleen smaak toe, maar geven ook een aantrekkelijke kleur aan de gerechten.
De Tomatillo is een Mexicaanse vrucht die bolvormig en klein is in vergelijking met de normale tomaten. Het heeft een groene en groene tot paarse kleur op het oppervlak. Men kan het fruit rauw eten en kan het ook in verschillende gerechten gebruiken om een zure smaak aan het voedsel toe te voegen. Ook een uitstekend ingrediënt in diverse salades.
Green Chile is een Mexicaanse chilipeper die eind 1500 naar Spanje migreerde. Zoals de naam gebruikelijk is, is het een pittige peper die wordt toegevoegd om de saus en Salsa verde pittig te maken. Het is een vrij belangrijk gewas voor de economie van het land. De kleur varieert van groen tot rood als het rijpt. De groene chili neemt toe in zijn kruiden naarmate hij rijpt.
Vergelijkingstabel tussen Tomatillo en Groen Chili
| Parameters van vergelijking: | Tomatillo | Groen Chili |
| Smaak | Veel plantaardig en licht zoet als het rijpt. Maar heeft een zuur aroma dat waarde toevoegt aan het gerecht. | Green Chile is van de chilipeperfamilie en is overwegend pittig. |
| Vorm geven aan | Het is bolvormig. | Het is langer en is recht. Soms vindt u ook gebogen exemplaren. |
| Eetbare factor | Tomatillo kan rauw gegeten worden. | Groene chili kan niet rauw worden gegeten. |
| Gebruik | Het wordt gebruikt als ingrediënt in enkele salades en kan ook worden gegeten. | Groene Chili wordt meestal toegevoegd voor het verbeteren van smaak en aroma. |
| Gezondheidsfactor | Tomatillo is rijk aan vezels en heeft verschillende vitamines. | Rijke bron van vitamine C die de huidgroei bevordert en haar glanzend houdt. |
Wat is Tomatillo?
Tomatillo komt uit een familie van eetbare vruchten. Het is vergelijkbaar met de tomaten, maar kleiner van formaat. De groene, bolvormige vrucht kan rauw worden gegeten en is een uitstekend ingrediënt voor sauzen en salades. De smaak van Tomatillo geeft een zure smaak aan het gerecht.
Het mengsel van Tomatillo en Peper brengt salsa verde naar voren en komt het meest voor in Mexicaanse gerechten. De plant groeit nu in veel delen van de wereld, maar komt oorspronkelijk uit Mexico. De soepen en jam gemaakt van tomatillo zijn zeer voedzaam.
De vrucht is rijk aan vezels. Ook maakt de aanwezigheid van vitamine K en niacine het helemaal gezond. Het gewas dat de Tomatillo draagt, gedijt goed bij warme weersomstandigheden en de plant groeit niet goed bij vorst.
Aan elke groene saus in een Mexicaans gerecht wordt zeker tomatillo toegevoegd. De zure smaak van het fruit maakt het gerecht uitstekend. De mensen eten liever het gerijpte fruit omdat het zoet is in vergelijking met de groene.
Het beste van de vrucht is dat zelfs de gerijpte vrucht meer dan 2 weken kan worden gekoeld en nog steeds zijn smaak en voedingswaarde behoudt. Er wordt ook voorgesteld om de schil van het buitenoppervlak te verwijderen en kan voor een langere periode worden bewaard.
Wat is Groen Chili?
Groene Chili is een chilipeper die vooral in Mexico voorkomt. Een broodnodig ingrediënt in soepen en sauzen, groene chili is meestal pittig. Tegelijkertijd hebben de variëteiten van chili ook verschillende smaken. Maar het behoudt wel de kruidigheid.
De specerij kan als zodanig niet als gerecht worden gegeten. Maar fungeert als een perfecte smaakmaker voor verschillende gerechten. De rijke peper in de groene chili draagt bij aan het kruid voor het gerecht. Zoals de naam al aangeeft, is de chili groen van kleur. Het wordt rood als het rijpt. Maar de smaak van de gerijpte Groene Chili is pittiger dan de groene.
Je kunt groene chili, geroosterd of gemalen in veel gerechten vinden. Soms wordt in blokjes gesneden groene chili gebruikt om het gerecht kleur en smaak te geven. Het wordt goed gemalen in de saus en tegelijkertijd in blokjes gesneden in gebakken rijst. De vitamine C-eigenschap die aanwezig is in de groene chili geeft je huid de gloed die je nog nooit hebt ervaren.
Het gewas kan ook de spijsvertering verbeteren. Je kunt de groene chili drogen en er chilipoeder van maken. Dit kan worden gebruikt bij het maken van verschillende gerechten en wordt voornamelijk toegevoegd om het gerecht wat meer pit te geven. Om het gerecht heerlijk te laten smaken, moet men op de juiste manier zout toevoegen om bij het kruid te passen.
Belangrijkste verschillen tussen Tomatillo en Groen Chili
Gevolgtrekking
Koken is een kunst, en het gebruik van specerijen op de juiste manier verbetert de smaak van elk bereid gerecht. Het kruid en zuur twee verschillende smaken die het gerecht heerlijk maken. De mix van tomatillo en groene chili met de juiste hoeveelheid zout maakt een perfecte Salsa verde. De sauzen gemaakt van Tomatillo en Groene Chili zijn altijd uitstekend voor de kleur en textuur die de gewassen geven. Bovendien verbetert de toevoeging van groene chili de smaak, maar wordt nooit rauw gegeten omdat het geen andere smaakfactor heeft dan pittig. Aan de andere kant bevat de rauwe tomatillo meer voedingsstoffen dan de gekookte.
Referenties
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0308814615300078
- https://onlinelibrary.wiley.com/doi/abs/10.1111/j.1745-4557.1996.tb00442.x
