Kruisbessen en tomatillo's (allemaal in de Physalis-familie) zijn heerlijke en decoratieve vervangers voor cape-kruisbessen in de tuin, waarbij hun fruit zich ontwikkelt in beschermde lantaarnachtige kelken die de dieren en insecten op afstand houden. Alle drie de soorten moeten in de lente worden gekweekt en op dezelfde manier worden behandeld als tomaten.
Tomatillo vs GooseBerry
Het verschil tussen Tomatillo en Kruisbes is dat Tomatillo een grotere vrucht oplevert die een hoofdbestanddeel is in de Mexicaanse keuken. Aan de andere kant levert kruisbes vergelijkbaar maar kleiner fruit op dat zoet is en wordt geproduceerd onder papierachtige kaf.
Tomatillo's hebben zo'n heldere, pittige smaak met citrusnuances en worden gebruikt in een verscheidenheid aan Mexicaanse groene recepten. Als iemand ooit Enchiladas Suizas of Salsa Verde probeert, zijn ze zeker bekend met de smaak van tomatillos. Koop echter die met een strakke groene huid aan de binnenkant. Ze zijn over hun hoogtepunt heen als ze bleek of zacht zijn.
De smakelijke vrucht die door kruisbessenplanten wordt geproduceerd, staat bekend als kruisbessen. De Europese kruisbes, evenals de Amerikaanse kruisbes, zijn ook de belangrijkste bronnen van dergelijke bessen. Ze moesten niet worden verward met verschillende andere vruchten met zowel de naam "kruisbes", zoals Kaapse kruisbessen of Chinese kruisbessen, die niet passen onder de tuinbouwclassificatie van echte bessen.
Vergelijkingstabel tussen tomatillo en kruisbes
| Parameters van vergelijking: | Tomatillo | Kruisbes |
| Groei Habitat | Tomatillo-planten bereiken een hoogte van 3 tot 4 voet en een breedte van 3 tot 4 voet. Deze planten kunnen gemakkelijk uit zaden worden gekweekt. | Kaapse kruisbessen worden 2 tot 3 voet hoog en 3 tot 4 voet breed, met verschillende spreidende stengels. |
| Fruit | De 1 tot 2 mm dikke tomatillovruchten worden groen, geelgroen of paars van kleur. | Wanneer ze volledig rijp zijn, worden de vruchten van de Kaapse kruisbes goudgeel of lichtgeel en hebben ze een meloenachtige smaak. De kaf droogde uit, ging open en de 3/4-inch vruchten vielen op de grond. |
| Toepassingen | Gazpacho, guacamole en salsa's, met name salsa verde, bevatten over het algemeen tomatillo's. | Rauwe Kaapse kruisbessen worden gebruikt in voorgerechten en zijn daarom lekkerder. |
| Maat | Tomatillo zijn over het algemeen groter dan formaat. | Terwijl kruisbes vergelijkbaar is, maar kleiner van formaat. |
| Plantengeslacht | Hoewel ze allebei van hetzelfde plantengeslacht zijn, is Tomatillo een vrucht. | Aan de andere kant veranderen kruisbessenzaden na het rijpen in een bes. |
Wat is Tomatillo?
De Tomatillo, ook wel bekend als de Mexicaanse schiltomaat, is een brandnetelplant die dezelfde kleine, ronde, groenachtige of groenpaarse vruchten draagt. Tomatillo's werden voor het eerst geplant in Mexico tijdens de pre-Columbiaanse periode. Ze zijn een steunpilaar van Mexicaans eten en kunnen rauw worden gegeten in een reeks ingrediënten, waaronder salsa verde.
De term Tomatillo is afgeleid van het Franse woord tomatillo, wat 'kleine tomaat' betekent. Deze vrucht wordt in verschillende keukens gebruikt, met name in Mexicaans eten in stoofschotels, salsa's en chutneys. De struik wordt voornamelijk gekweekt in Mexico, gevolgd door de Verenigde Staten.
Het uiterlijk van de plant lijkt op dat van een onderontwikkelde tomaat. Het kan ook zowel rauw als gekookt worden geconsumeerd. Tomatillo heeft een lage calorie-inname, waardoor het een uitstekende keuze is voor mensen die een dieet volgen.
Deze planten kunnen niet op zichzelf worden gekweekt en hebben bestuiving nodig van minimaal twee of drie verschillende variëteiten van dezelfde vegetatie. De vruchten zijn ook bekend onder een aantal andere namen, zoals Mexicaanse groene tomaat, enorme Tomatillo, Mexico gemalen kers of miltomate, en vele anderen.
Wat is kruisbes?
Kruisbes is een veel voorkomende bijnaam voor talloze soorten Ribes (waaronder ook krenten vallen) en ook voor een grote verscheidenheid aan planten die op elkaar lijken. De bessen van de soort Ribes (ook bekend als Grossularia) zijn heerlijk en zijn verkrijgbaar in verschillende kleuren, waaronder groen, rood, magenta, geelachtig, wit en zwart. De kruisbes is inheems in een groot deel van Europa en West-Azië, waar hij in het wild kan worden gekweekt in alpiene bossen en rotsachtige bossen in het lager gelegen gebied tussen Frankrijk in het oosten tot de Himalaya en het schiereiland India.
Het is gebruikelijk in Britse bosjes en heggen, maar ook rond historische ruïnes. De kruisbes is echter zo uitgebreid gekweekt dat het onmogelijk is om het verschil te zien tussen wilde en wilde planten en of de kruisbes tot de oorspronkelijke flora van het eiland behoort.
De kruisbes, zo overvloedig als nu op een paar van de lagere delen van zowel de Piemontese als de Savoye Alpen, is onbekend bij de Romeinen, hoewel er in een vaag deel van Plautus naar wordt verwezen. Kruisbessen zijn inheems in veel regio's van Europa, en westerse mensen kweken ze als insectenwoningen of voor de smakelijke vruchten zelf. Voor zowel residentieel als zakelijk gebruik zijn er vele varianten ontstaan.
Belangrijkste verschillen tussen tomatillo en kruisbes
Gevolgtrekking
Tomatillo en Cape Gooseberry zijn beide leden van hetzelfde geslacht. De gemalen kers, of kruisbes (Physalis peruviana), produceert meestal kleinere, smakelijke vruchten in papierachtige schillen. Tomatillo (Physalis ixocarpa), vaak bekend als de schiltomaat, is een Mexicaans hoofdbestanddeel dat vergelijkbaar maar groter fruit oplevert. Kruisbessen zijn heerlijk en kunnen rauw worden geconsumeerd of in desserts worden gekookt, samen met taarten, dwazen en kruimels.
Vroege oogsten zijn typisch zuur en beter geschikt voor culinair gebruik. De meeste winkelkruisbessen worden geplukt voordat ze volledig rijp zijn om hun houdbaarheid te verlengen. Kruisbessen kunnen ook worden gebruikt om dranken zoals frisdrank, sapdranken of melk te verbeteren, evenals fruitige wijnen en thee. Kruisbessen kunnen ook op verschillende manieren worden geconserveerd, waaronder jam, gedroogd fruit, gebeitst als direct of indirect bestanddeel en opslag van suikersiroop.
