Verschil tussen tapiocapudding en rijstpudding (met tafel)

Puddingen worden beschouwd als behorend tot de dessertsuite en ook als hartig. Ze hebben een donzige textuur en zijn ofwel gekookt of gebakken. Bovendien hebben ze een dikke-katoenen of romige consistentie.

Rijst- en tapioca-puddingen zijn twee algemeen bekende soorten pudding. Het belangrijkste verschil tussen de twee ligt in het feit dat een rijstpudding een basis van granen (rijst) heeft, terwijl het belangrijkste ingrediënt van tapiocapull is afgeleid van opslagwortels van de 'cassave'-plant.

Omdat tapioca, dat de vorm heeft van wortelzetmeel, geen eigen smaak heeft, bevatten tapiocapuddingen externe smaakstoffen, terwijl rijst zelf een natuurlijke smaak en aroma aan de rijstpudding geeft. Tapiocapudding bevat eieren om de korrels te binden, maar rijstpudding kan al dan niet eieren bevatten.

Tapioca Pudding vs Rijst Pudding

Het verschil tussen tapioca en rijstpudding ligt in het kookproces van de twee puddingen, afgezien van hun textuur en uiterlijk (tapiocapudding is korreliger, terwijl rijstpudding een minder grove textuur heeft) en smaak (tapiocapudding neemt de smaak van de toegevoegde ingrediënten over) naar buiten toe, terwijl rijstpudding een natuurlijke graansmaak heeft).

Vergelijkingstabel tussen tapiocapudding en rijstpudding

Vergelijkingsparameter:	Tapioca Pudding	Rijstpudding
Oorsprong	Afkomstig uit China	Onbekend (controversieel)
Basis van Pudding	Tapiocaparels afgeleid van de wortels van de cassaveplant	Granenbasis gemaakt van rijstkorrels (graanbasis) van de rijstplant
Textuur en uiterlijk	Korrelig uiterlijk door zetmeelrijke tapiocaparels	Gladdere textuur omdat rijst zacht wordt bij het koken
Aroma	Ruikt naar vanille-essence die eraan is toegevoegd omdat tapioca geurloos is	Het heeft een nootachtige, natuurlijke geur van rijst
Smaak	De smaak hangt af van de ingrediënten die aan de pudding zijn toegevoegd, aangezien tapioca smakeloos is	Het heeft een elementaire graansmaak vanwege rijst
ingrediënten	In melk gedrenkte tapiocaparels, kokosmelk, eieren, vanille-essence, suiker, zout	Gekookte rijst, melk, suiker, noten, gedroogd fruit, kardemom, saffraan

Wat is Tapioca Pudding?

Tapiocapudding wordt gemaakt van 'tapioca', een zetmeel dat wordt verkregen uit de knolwortels van de 'cassave'-plant, een tropische struik die inheems is in Brazilië. Het zetmeel wordt omgezet in kleine, ronde en taaie parels die de basis vormen van de tapiocapudding en dienen als verdikkingsmiddel.

Tapioca pudding komt oorspronkelijk uit China en is daar een van de populaire ‘Tong Shui’ (desserts). Het wordt verondersteld te zijn afgeleid van de Maya-cultuur die in de 17e eeuw naar China werd gebracht^e eeuw.

Omdat tapiocakorrels geen eigen smaak of geur hebben, worden deze eigenschappen kunstmatig toegevoegd in de vorm van vanille-essence. Om de tapiocaparels aan elkaar te binden, is ei een belangrijk ingrediënt, hoewel in sommige recepten het toevoegen van eieren kan worden overgeslagen.

De stappen om tapioca pudding te maken zijn:

1. Week tapiocaparels lang in melk
2. Kook voorgehydrateerde tapioca en suiker in koude kokosmelk/room tot de parels doorschijnend worden
3. Roer continu en klop de geklopte eidooiers erdoor
4. Voeg vanille-essence toe en haal van het vuur
5. Spatel het mengsel door de opgeklopte eiwitten
6. Serveer warm of gekoeld

We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden

Voorbeeld	Product
	Jell-O, Cook & Serve, Tapioca Pudding & Pie Vulling, Doos van 3oz (4 stuks)	Controleer prijs op Amazon
	Snackpakket Tapioca Pudding, 4 stuks (3 stuks)	Controleer prijs op Amazon
	Kraft, Minute, Tapioca Mix, 8oz Doos (pak van 2)	Controleer prijs op Amazon

Wat is rijstpudding?

Rijstpudding wordt gemaakt van rijstkorrels. Rijst heeft veel zetmeel dat het verdikkingsmiddel voor de pudding blijkt te zijn. Wanneer rijst wordt gekookt, wordt het zacht en verliest het zijn textuur, wat de belangrijkste reden is waarom rijstpuddingen er meestal glad tot licht grof uitzien.

De oorsprong van rijstpudding is nogal controversieel, hoewel er flarden bewijs zijn dat het dateert uit 6000 BCE in India. Desondanks groeide zijn populariteit over de hele wereld.

Rijstpuddingen hebben geen kunstmatige smaakstoffen nodig omdat rijst zelf een zeer nootachtige smaak en een natuurlijk aroma heeft. De ingrediënten die worden gebruikt bij de bereiding van rijstpudding zijn onder meer gekookte rijst, melk, suiker, gehakte noten, kardemom en saffraan, hoewel dit naar eigen goeddunken van iedereen is. Het kan worden gekookt of gebakken.

Het recept voor rijstpudding is:

1. Meng in een vat op middelhoog vuur melk, suiker en kardemom, rozijnen en gehakte noten. Breng aan de kook, af en toe roeren.
2. Voeg als de melk kookt de gekookte rijst toe en breng aan de kook. Kook, af en toe roerend, tot het mengsel dik is en de rijst zacht is.
3. Voeg saffraan toe om kleur te geven.
4. Serveer warm of gekoeld.

We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden

Voorbeeld	Product
	Ambrosia Devon Rijstpudding, 14,1 Ounce Blikjes (Pack van 12)	Controleer prijs op Amazon
	Arroz con Leche Rijstpudding 4 Porties 4,25 oz elk Pak van 3	Controleer prijs op Amazon
	Kokosmelk Rijstpudding, Variety Pack (Origineel)	Controleer prijs op Amazon

Belangrijkste verschillen tussen Tapioca Pudding Rijstpudding:

Gevolgtrekking

Puddingen hebben een dikke consistentie vanwege zetmeel dat in de vorm van tapioca en rijst in hun respectievelijke puddingen is. Ze kunnen worden gebakken of gekookt. Gehakte noten, saffraan, kardemom, vanille-essence, enz. kunnen aan de pudding worden toegevoegd om de smaak en het uiterlijk te verbeteren. Puddingen zijn over de hele wereld populair geworden en worden genoten als dessert na de maaltijd of als hartig tussendoortje. Wat deze lip-smakende delicatesse zo aantrekkelijk maakt, zijn de belangrijkste ingrediënten, of het nu rijst of tapioca of een ander kernbestanddeel is.

Referenties

1. https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0141813017313946
2. https://www.cabdirect.org/cabdirect/abstract/20093220766
3. https://www.ajol.info/index.php/ajb/article/view/132059

Laatste update op 2021-12-05 / Amazon Affiliate-links / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API