Pizza, de ultieme fantasie van de fijnproever. Het is een soort flatbread met een laagje beleg dat voor het eerst werd ontdekt in Gaeta, Midden-Italië, in 997 na Christus. De unieke en interessante combinatie van smaken en toppings maakte het erg populair over de hele wereld. Sindsdien is het geëvolueerd met nieuwe combinaties en toevoegingen. Dit artikel beperkt zich tot het definiëren van twee van de meest populaire variaties van de afgelopen tijd, de gevulde en de diepe schotelpizza.
Gevulde vs Deep Dish Pizza
Het belangrijkste verschil tussen gevulde pizza en diepe pizza is dat gevulde pizza is geladen met ingrediënten tussen lagen brood, terwijl diepe pizza is geladen met ingrediënten op een enkele laag korst. Gevulde pizza's worden gevuld met kaas, terwijl deep-dish pizza's worden overgoten met een heerlijk laagje tomatensaus.
Gevulde pizza is een klassieke variant met een dun laagje van de korst eronder, die wordt gevormd in een hoge koekenpan en belegd met kaas en toppings naar wens, gevolgd door nog een laag brood, die gelijkmatig wordt uitgesmeerd en bedekt met sauzen en kruiden. Een fascinerende combinatie van stretch kaas en klassieke tomaat, vermengd met de beste ingrediënten.
Deep-dish Pizza werd ontdekt door Ike Sewell en Ric Riccardo, geïnspireerd door de Tweede Wereldoorlog-versie van pizza. Tijdens de Tweede Wereldoorlog ontbrak het de mensen aan voldoende voedselbronnen, dus namen ze deeg en gebruikten het om de restjes toe te voegen en een taartachtig deeg te maken. Een pizza met een diepe schotel heeft waarschijnlijk een dikke, knapperige, boterachtige korst, gevormd in een ijzeren koekenpan en gegarneerd met gemengde tomatensaus, zodat de kaas en andere toppings niet de langste baktijd verbranden.
Vergelijkingstabel tussen gevulde en deep-dish pizza
| Parameters van vergelijking | Gevulde pizza | Diepe pizza |
| Type | Gevuld | Soepbord |
| Korst | Stevig, droger, dikker. | Knapperig, boterachtig, dunner. |
| Toppings | Niet overbelast. | Dicht en geladen. |
| Deeg | Er zijn twee lagen deeg, de ene onder en de andere na de eerste laag topping. | Dunner, boterachtig deeg, één laag deeg. |
| Saus | Een dun laagje saus wordt gelijkmatig over het deeg verdeeld. | De bovenste laag is gevuld met saus, ook stukjes tomaat zijn te verwachten. |
Wat is gevulde pizza?
Gevulde pizza is precies hoe het smaakt, gevuld met ingrediënten. In de oudheid werd het concept pizza geboren met flatbread. Mensen in Italië pasten het aan omdat ze geen eten hadden, dus gebruikten ze platbrood en brachten het op smaak met verse kruiden, oliën en specerijen. Toen kwamen de tomaten, ze wisten niet wat het was. Ze beschouwden het als een bes en begonnen het te drogen op een laag brood en het was daar dagelijks voedsel. Geleidelijk aan verspreidde het idee zich door de hele regio en werd goed ontvangen. Na verloop van tijd probeerden mensen verschillende combinaties, en dergelijke experimenten leidden tot de vorming van "gevulde" pizza.
Een goede pizza wordt beoordeeld op zijn korst. Het is de korst die de schoonheid van klassieke pizza bepaalt. Gevulde pizza's hebben een normale korst, zijn malser en romiger. Het is dik, de korst omhelsde de vulling prachtig van binnen met een knapperige korst aan de zijkanten met een gouden afwerking.
Nu komen de vullingen, toppings en kaas. De gevulde pizza is gevuld met kaas en toppings naar keuze. Ingrediënten zijn onder andere olijven, jalapenos, paprika, champignons, etc. Als je er een plakje uithaalt, is de cheese pull een lust voor het oog, het smelt in je mond. Het vult de geringste zoetheid van het deeg aan. De vullingen worden bedekt met nog een laag gelijkmatig verdeeld deeg, afgerond met kaas en saus, en vervolgens 30 tot 45 minuten gebakken.
Wat is Deep Dish Pizza?
Een andere klassieker, de deep-dish pizza, wordt geleverd met een knapperige schil en ruwe zijkanten waardoor het een mooie textuur krijgt. Mensen houden van deep-dish pizza. Deep dish pizza wordt gekookt in een diepe pan, waardoor de randen een donkerbruine kleur krijgen. De korst is boterachtig en toch knapperig. Het zat vol met vlees en saus, als een dikke laag smaak verpakt in een dikke korst. Diepe pizza kookt langer, zodat de kaas de smaak verbetert en de vleessappen erin trekken en de korst knapperiger maken.
De diepe pizzabodem is anders dan andere smaakvariaties. Het is vol van smaak. De pan wordt op smaak gebracht met kruiden en boter voordat de korst in de pan wordt gedaan. De pizza's worden gebakken in een gietijzeren koekenpan zonder handvat, ze maken de pan niet elke keer schoon, ze kruiden hem elke keer voor gebruik, dit komt de smaak van de korst ten goede.
Het deeg wordt, in tegenstelling tot andere pizza's, tegen de zijkanten van de pan gedrukt. De korst is gevormd als een taart en dus wordt de korst knapperig en dikker dan je zou denken. In tegenstelling tot de gevulde pizza waar de deeglagen worden herhaald, worden hier op één deeglaag de toppings in lagen herhaald, daarom wordt de pizza gevuld met toppings. Het is langer gaar, in tegenstelling tot de gevulde pizza.
Belangrijkste verschillen tussen gevulde en deep-dish pizza's
Gevolgtrekking
Gevulde pizza's hebben een normale korst en zijn malser en romiger. Nu komen de vullingen, toppings en kaas. De gevulde pizza is gevuld met kaas en toppings naar keuze. De vulling is bedekt met nog een gelijkmatige laag deeg, afgerond met kaas en saus en vervolgens 30-45 minuten gekookt.
De pizza's worden gekookt in een stevige ijzeren koekenpan zonder handvat, ze wassen de pan niet bij elke gelegenheid, ze kruiden het bij elke gelegenheid eerder dan gebruik, dit complementeert de smaak van de korst. Het deeg wordt tegen de rand van de pan gedrukt, in tegenstelling tot verschillende pizza's. Het is langer gaar, niet zoals de gevulde pizza.
Gevulde pizza is een klassieke variant met een dun laagje van de korst eronder, gevormd in een hoge koekenpan en belegd met kaas en toppings naar keuze, gevolgd door nog een wrap, gelijkmatig verdeeld en op smaak gebracht met saus en kruiden. Een diepe pizza heeft waarschijnlijk een dikke, knapperige, boterachtige korst, gegoten in een gietijzeren koekenpan en gegarneerd met gemengde tomatensaus, zodat de kaas en andere toppings niet voor een langere kooktijd verbranden.
