Chowder is dikker en de dikke chowderbasis wordt toegeschreven aan de ingrediënten die bij het maken van het gerecht zijn gebruikt. Zware room wordt vaak gebruikt om de consistentie van chowder te verdikken.
Soep vs Chowder
Het verschil tussen soep en chowder is dat de consistentie van chowder dikker is dan die van soep. Chowder is geclassificeerd als een subtype van de bredere categorie soepen. Meestal is de consistentie van een soep vergelijkbaar met die van een bouillon. Het is dunner en vloeibaarder dan chowder. Chowder staat bekend en geliefd om zijn dikke, stevige consistentie die hem duidelijk onderscheidt van alle andere soorten soepen.
Vergelijkingstabel tussen soep en chowder
| Parameters van vergelijking: | Soep | Chowder |
| Samenhang | Soepen hebben een dunnere consistentie dan chowders. | Chowders hebben een dikkere consistentie dan soepen. |
| Oorsprong | Opgedoken in Amerika in 1742, met de publicatie van het eerste koloniale kookboek. | Ontstond in 1751 in New England, Amerika. |
| Etymologische oorsprong van het woord | Het woord soep is afgeleid van het Franse woord 'soupe' dat zich letterlijk vertaalt naar 'soep'. | Het woord chowder is afgeleid van het Franse woord 'chaudiere', wat de ketel betekent die door vissers wordt gebruikt om stoofschotels te koken. |
| Gebruikte ingrediënten | De meeste soepen worden gemaakt met een combinatie van groenten, vlees en vis. De basis van de soep is gemaakt met bouillon. | Chowder-recepten zijn wereldwijd behoorlijk gevarieerd. Verdikkende elementen zoals room, meel en melk komen echter veel voor in de meeste chowder-recepten. |
| Overeenkomsten met Stoofpot | In tegenstelling tot stoofschotels. | Zeer vergelijkbaar met stoofschotels. Het zijn gewoon stoofschotels verdikt met room. |
| Onmisbare elementen | De bouillon is een onmisbaar onderdeel van soepen. | Chowders kunnen niet worden genoten zonder hun stevige stukjes. |
Wat is soep?
Soep is een gerecht dat wordt bereid door een verscheidenheid aan ingrediënten langzaam te koken in een aromatische, smaakvolle bouillon. Groenten, vlees, vis en kruiden zijn de andere veel voorkomende ingrediënten die worden gebruikt om soepen te bereiden.
De etymologische oorsprong van de term kan worden herleid tot het Franse woord 'soupe' dat 'bouillon' of 'soep' betekent. Het werd in 1742 beroemd in Amerika door het eerste koloniale kookboek van William Parks.
Het wordt vaak gebruikt als een overkoepelende term die een verscheidenheid aan andere subcategorieën binnen zichzelf vermoedt, waaronder romige soepen of chowders. In grote lijnen kunnen soepen worden ingedeeld in 2 categorieën: dunne en dikke soepen. Er is wereldwijd een grote verscheidenheid aan soepen verkrijgbaar, die verschillen in termen van de ingrediënten die bij de bereiding worden gebruikt.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
Campbell's gecondenseerde roomsoep variëteitspakket, 10.5 oz. Blik, (pak van 6) | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Wolfgang Puck Biologische scharrelkip met witte en wilde rijstsoep, 14,5 Ounce (pak van 12) | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Campbell's Homestyle Healthy Request Hartige Kip Met Bruine Rijstsoep, 18,6 oz. (Pak van 12) | Controleer prijs op Amazon |
Wat is Chowder?
Chowder is een subcategorie van soep die enorm populair is bij fijnproevers over de hele wereld. Het is een grovere versie van de gebruikelijke soepen. De dikte van de chowder is afgeleid van de room, melk of bloem die bij de bereiding wordt gebruikt.
Het woord is afgeleid van de Franse term 'chaudiere', wat de grote ketels betekent die door Franse vissers worden gebruikt om stoofschotels te bereiden. Vandaar dat chowders vaak verdikte stoofschotels worden genoemd. Chowders werden in Amerika gepopulariseerd vanuit de regio New England en de 'New England Clam Chowder' is nog steeds een van de favorieten van fans in het land.
Net als soepen hebben chowders ook diverse regiospecifieke recepten. Sommige recepten gebruiken ook tomaten en scheepskoekjes bij de bereiding van chowder.
We hebben de beste deal(s) op Amazon voor je gevonden
| Voorbeeld | Product | |
|---|---|---|
|
|
Sea Fare Pacific Gerookte Zalm Chowder, 9 Ounce (pak van 8) | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Whole Foods Market, New England Clam Chowder, 23.5 Ounce | Controleer prijs op Amazon |
|
|
Campbell's Soup, Homestyle New England Clam Chowder, 18,8 oz | Controleer prijs op Amazon |
Belangrijkste verschillen tussen soep en chowder
- Het belangrijkste verschil tussen soep en chowder is dat de eerste een veel dunnere consistentie heeft dan de laatste. Hoewel chowder een variant is van de categorie soep, is de consistentie van chowder duidelijk dikker dan bij de meeste andere soepen.
- Het tweede verschil tussen de twee lekkernijen kan worden opgemerkt in termen van de ingrediënten die worden gebruikt om elk te bereiden. Soepen bestaan voornamelijk uit bouillon samen met groenten, vlees of vis. Bouillon zorgt ervoor dat de consistentie van een soep dun blijft. Chowder wordt bereid met room, aardappelen, crackers met zout, scheepskoekjes en bloem. Verschillende regio's van de wereld hebben verschillende manieren om chowder te maken, maar de constante blijft de dikke consistentie van het gerecht vanwege de vermelde ingrediënten.
- Elk van deze gerechten heeft een divers historisch beginpunt. Soepen arriveerden veel eerder in Amerika dan chowder. Soepen maakten hun debuut onder de Amerikanen in 1742 met de publicatie van William Parks eerste koloniale kookboek. Chowder, oorspronkelijk gepopulariseerd als Clam Chowder, vond echter zijn komst in Amerika later in 1751 in de regio New England.
- De etymologische wortels van elk van deze termen zijn ook significant verschillend. Terwijl het woord soep afkomstig is van het Franse woord 'soupe' dat 'soep' of 'bouillon' betekent, is het woord chowder voortgekomen uit de Franse term 'chaudiere' die verwijst naar een grote ketel waarin vissers vaak hun stoofschotels kookten.
- De bouillon blijft een onmisbaar onderdeel van elke soep. De dikke delen van het gerecht zijn het onderscheidende kenmerk van chowder. Soepen zijn echter niet denkbaar zonder de met aroma en smaak doordrenkte bouillon.
- Soepen zijn heel anders dan stoofschotels. Chowders zijn stoofschotels verdikt met de toevoeging van room of melk.
Gevolgtrekking
Soep en chowder zijn beide favorieten onder de Amerikaanse bevolking. Als een subcategorie van de talloze soorten soepen die wereldwijd verkrijgbaar zijn, is chowder een geliefd gerecht onder fijnproevers. Er bestaan echter belangrijke verschillen tussen de twee gerechten.
De consistentie van de twee is precies tegengesteld aan elkaar. Hoewel soepen voornamelijk op bouillon zijn gebaseerd en dus een lopende consistentie hebben, zijn chowders veel dikker dan de meeste soepen. In tegenstelling tot soepen is het vloeistofgehalte van chowders beperkt. Dit komt door de verschillende ingrediënten die in deze twee gerechten worden gebruikt.
Terwijl de meeste soepen worden geproduceerd door de combinatie van gebruikte groenten, vlees of vis te veranderen, hebben chowders een grotere variatie in ingrediënten. Room, bloem en melk zijn echter enkele van de meest voorkomende ingrediënten die worden toegevoegd bij de bereiding van chowders om de felbegeerde dikke consistentie van chowders te bereiken.
Chowders zijn gewoon stoofschotels die zijn verdikt met de toevoeging van room. Soepen zijn heel anders dan stoofschotels. Bovendien zijn soepen niet denkbaar zonder hun kenmerkende aromatische bouillonbasis. Chowders zijn daarentegen niet denkbaar zonder de stevige stukjes smaakvolle elementen.
Deze verschillen zijn subtiel maar belangrijk. Om optimaal van elk gerecht te kunnen genieten, moet men zich bewust zijn van deze differentiaties.
Referenties
- https://www.jstor.org/stable/24242278
- https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0031938404004482
Laatste update op 2021-12-05 / Amazon Affiliate-links / Afbeeldingen van Amazon Product Advertising API
