De terminologie soep en stoofpot kan misleidend zijn, en op basis van de kok worden veel gerechten als beide bestempeld. Wontonsoep, gumbo-stoofpot, miso-soep en Brunswick-stoofpot zijn voorbeelden van items die zowel als soep of zelfs als stoofpot kunnen worden bereid. Hoewel de twee soorten voedingsmiddelen identiek kunnen lijken, zijn er significante verschillen om op te letten.
Soep vs Stoofpot
Het verschil tussen soep en stoofpot is dat soepen dunner zijn, terwijl de meeste stoofschotels dikker zijn. Ten tweede worden stoofschotels meestal warm geserveerd, hoewel soepen, afhankelijk van het recept, warm of koud kunnen worden geleverd; en ten slotte worden stoofschotels normaal gesproken langzaam gekookt, terwijl soepen vrij snel kunnen worden geproduceerd en opgewarmd, afhankelijk van het recept.
Soep is een vloeibaar gerecht gemaakt met vlees-, vis- of groentebouillon als basis. Vaste stukken voedsel worden meestal gevonden. Soepen worden meestal warm geserveerd, maar ze kunnen ook gekoeld worden geserveerd. Soep wordt gemaakt door vaste ingrediënten te mengen met vloeistoffen en deze te verhitten tot de smaken naar buiten komen.
Stoofpot is een gerecht dat bestaat uit vaste ingrediënten zoals vlees en gevogelte, maar ook uit in vloeistof gekookte groenten. Deze stevige items werden vervolgens geserveerd met de jus die het gevolg was. Stoofpot is een methode om taai vlees op lage temperatuur in een vloeistof te koken.
Vergelijkingstabel tussen soep en stoofpot
| Parameters van vergelijking: | Soep | Stoofpot |
| Dik of dun | Als het om soep gaat, is het dun van aard en wordt het ook geserveerd in een kom/diep bord. | Aan de andere kant ziet Stew er dik uit. |
| Temperatuur | Veel soepen kunnen altijd warm of koud geserveerd worden, bereid of rauw, en sommige, waaronder fruitsoep, zouden als toetje kunnen worden beschouwd. | Stoofschotels daarentegen worden vrijwel nooit koud geserveerd. Dit is gedeeltelijk toe te schrijven aan persoonlijke voorkeur en ook gedeeltelijk aan het trage proces van de stoofpot, waardoor de stoofpot meestal warm blijft nadat deze is gekookt en geserveerd. |
| Kooktijd | Soepen hebben minder tijd nodig om voorbereid te worden. | Aan de andere kant kost Stew relatief meer tijd om gaar te worden. |
| Staat | Soepen worden over het algemeen bereid en vervolgens in vloeibare toestand gegeten. | Terwijl stoofschotels meestal een mengsel zijn van vast en vloeibaar. |
| Vloeibare inhoud | De meeste delen in soepen maken deel uit van het vloeibare gehalte. | In het geval van stoofschotels is vaste stof dominanter dan vloeibare inhoud. |
Wat is soep?
Een soep is een vloeibaar gerecht bereid met een basis van vlees-, vis- of groentebouillon. Het bevat vaak vaste voedselfragmenten. Soepen worden meestal warm geserveerd. Ze kunnen echter ook koud geserveerd worden. Soep wordt bereid door vaste componenten te combineren met vloeistoffen en deze te koken totdat de smaken vrijkomen. Als gevolg hiervan houdt het bereiden van soep in dat de smaak van de vaste stof in de vloeistof wordt afgevoerd. In een soep is de vloeibare component misschien wel de belangrijkste.
Het vloeistofgehalte van een soep is meestal hoger dan dat van een stoofpot. Deze vloeistof is echter niet zo dik als de vloeistof in een stoofpot. Soep wordt meestal verdeeld in twee categorieën: heldere soep en een dikke soep. Om soepen te verdikken, worden componenten samen met room, boter, bloem, zetmeel, eieren en andere toegevoegd.
Soepen worden over het algemeen geconsumeerd als aperitief, aperitief of eerste gerecht. Soepbussen of gecomprimeerde soep kunnen nu rechtstreeks op de markt worden gekocht en in enkele minuten worden gekookt.
Wat is Stoofpot?
Stoofpot is een gerecht dat bestaat uit vaste producten zoals vlees, gevogelte, inclusief groenten die al in vloeistof zijn gekookt. De resulterende jus zou dan worden geserveerd met deze vaste ingrediënten. Stoofpot is inderdaad een methode op lage temperatuur om moeilijk vlees in een vloeistof te koken. Taai, gerijpt vlees kan met deze procedure worden omgezet in mals, sappig vlees.
Om een stoofpot te maken, snijdt u het vlees en de groenten nog verder in stukken en bedek ze met vloeistof (water, bouillon, bier, enz.). De combinatie wordt vervolgens gedurende langere tijd gekookt op een lagere temperatuur. Om verdamping te voorkomen, moet het gerecht ook worden bijgevuld.
Doordat er zoveel vocht in de stoofpot zit, zit er ook veel jus in. Het bevat echter minder vocht dan alleen een soep. Deze vloeistof is eveneens zwaarder dan alleen de vloeistof van een soep. De vaste elementen daarentegen zijn de belangrijkste bestanddelen van de stoofpot, omdat het doel van het stoven is om het taaie vlees te breken.
Belangrijkste verschillen tussen soep en stoofpot
Gevolgtrekking
Een ander verschil tussen soep en stoofpot is de tijd die nodig is om ze te koken; soep heeft minder tijd nodig om klaar te maken en te koken, terwijl stoofpot langer duurt. De langdurige kookprocedure, waardoor de natuurlijke smaakstoffen van de gerechten die worden gekookt in de stoofpot blijven hangen, draagt bij aan de kenmerkende smaak van de stoofpot; hoewel deze methode wat langer duurt, zou de stoofpot smakelijker worden.
Een verstijvingsmiddel wordt soms gebruikt om de stoofpot jus-achtig te laten lijken. Het kan echter geruime tijd duren om te stollen, ook tijdens het kookproces. Soep daarentegen vertrouwt vaak op niet-essentiële smaakstoffen zoals sauzen en toppings.
