Koken is voor sommigen een hobby en passie. Er is een gevarieerde keuken die wereldwijd verkrijgbaar is, zoals Italiaans, Thais, Internationaal, Indiaas, Chinees, Continentaal, enz. Al deze keukens hebben hun unieke smaak en bereidingswijze. Sommige zijn geroosterd, gebakken, gebakken, enz. En tegelijkertijd maken veel keukenapparatuur het werk voor de kok gemakkelijk.
Rotisserie versus Airfryer
Het verschil tussen Rotisserie en Air Fryer is dat Rotisserie een metalen staaf is die als spies wordt gebruikt, en de staaf wordt in de kip of het te roosteren voedsel geplaatst, terwijl een Air Fryer daarentegen een soort convectieoven op het aanrecht is die diep -frituurt het voedsel maar zonder de olie te gebruiken.
Rotisserie is een metalen staaf die bedoeld is om het voedsel eromheen vast te houden. Het wordt ook spitroosteren genoemd en is een van de methoden om voedsel te braden. Het wordt voornamelijk gebruikt bij het braden van kip, voor het maken van kebab, tikka's, enz. De metalen weg wordt op open haard of kampvuur of oven of barbecue geplaatst. Het belangrijkste doel van het gebruik van rotisserie is om grote stukken vlees te bereiden, zoals varken, kalkoen, kip, enz.
Air Fryer is een type modern keukenapparaat dat helpt bij het frituren van voedsel zonder het gebruik van olie. Het voedsel dat in een heteluchtfriteuse wordt gekookt, vermindert de calorie-inname tot ongeveer 70% - 80%. De heteluchtfriteuse lijkt eruit te zien als een aanrecht met convectie, het aanwezige compartiment wordt gebruikt om het voedsel in te plaatsen, en het voedsel wordt met wat olie gegooid, en de hitte kookt het voedsel.
Vergelijkingstabel tussen Rotisserie en Airfryer
| Parameters van vergelijking: | Rotisserie | Lucht frituur |
| Definitie | Het is een metalen staaf die wordt gebruikt voor het braden van grote stukken vlees zoals kip of kalkoen op een open haard. | Het is een soort conventieapparaat op het aanrecht dat wordt gebruikt voor het frituren van voedsel, maar zonder olie. |
| Mechanisme | De staaf wordt gebruikt om het voedsel vast te houden en helpt bij het braden. | Aan de bovenkant zijn het verwarmingsmechanisme en de ventilator aanwezig, waardoor de warmte naar beneden en rond het voedsel kan bewegen. |
| Rotatie | Het kan tegenovergesteld worden gedraaid, afhankelijk van de plaatsing van het rotisserie. | De roterende mand draait in heen en weer beweging. |
| Gebruik | Gebruikt om het voedsel gelijkmatig te braden. | Gebruikt voor het frituren van voedsel zonder olie. |
| Veiligheidsoptie: | Het is helemaal niet veilig om te gebruiken, omdat het open staat voor de hitte en vooral wordt geadviseerd door een professional. | Het is gemakkelijk te gebruiken en kan door iedereen worden bediend. |
Wat is Rotisserie?
Rotisserie is een moderne methode die door veel chef-koks en experts is aangepast om verrukkelijke en heerlijke gerechten te bereiden. Rotisserie is een enkel stuk keukengerei dat is gemaakt van metaal en de vorm heeft van een grote puntige staaf. De methode om de rotisserie te gebruiken is weliswaar eenvoudig, maar wordt met zorg geleverd met een onzichtbare waarschuwing van het handvat. Dit komt omdat het voedsel dat door de rotisserie-staaf wordt vastgehouden, op de open haard wordt geplaatst.
Deze worden voornamelijk gebruikt als er een gebrek aan culinaire producten was en zijn vrij gemakkelijk te hanteren en maken grote hoeveelheden vlees zoals - het kan een volledige grootte van een kip, kalkoen of varken bevatten. Het gebruik van rotisserie is niet beperkt tot alleen het braden van vlees, maar het wordt gebruikt bij het maken van heerlijke kababs, tikka's en nog veel meer items.
Rotisserie wordt ook spitroosteren genoemd, omdat de metalen staaf scheef in het voedsel zit en het opsplitst. Door continu te draaien, wordt het vlees gelijkmatig van alle kanten en diep gekookt, wat de smaak verbetert en het sappiger maakt vanwege het continue bedruipen.
Wat is Airfryer?
Air Fryer is een modern keukenapparaat dat wordt gebruikt voor het frituren van voedsel dat in de frituurmand wordt geplaatst zonder het voedsel in de olie onder te dompelen. Het voedsel dat in de heteluchtfriteuse wordt gekookt, bevat geen olie of een zeer kleine hoeveelheid olie. De heteluchtfriteuse wordt geleverd met een verwarmingsmechanisme dat allemaal aan de bovenkant is geplaatst. De warme lucht erin stroomt gelijkmatig naar beneden en rond het voedsel, waardoor het bruin en krokanter wordt.
Er zijn veel modellen op de markt verkrijgbaar, afhankelijk van de verschillende bedrijven, maar het patent van het product ligt bij Philips toen ze de technologie introduceerden.
Een heteluchtfriteuse is vrij eenvoudig en duurzaam door iedereen te hanteren. Afhankelijk van het model kan hij handmatig of digitaal worden bediend. De voedselproducten die in de heteluchtfriteuse worden gekookt, verlagen de calorie-inname met 70-80% van een persoon en verhogen de gezondheidsvoordelen. Het product is gemakkelijk schoon te maken en zeer budgetvriendelijk omdat het de smaak van voedsel kan veranderen, maar het maakt het gezonder.
Belangrijkste verschillen tussen rotisserie en airfryer
Gevolgtrekking
De verschillende maaltijden of keukens vereisen verschillende keukenapparatuur voor hen. Net als in de oudheid werd het voedsel gekookt op het fornuis gemaakt van het zand, en het kostte veel meer tijd om het te bereiden, maar nu met improvisatie en nieuwe technologieën is het veel gemakkelijker geworden om voedsel te koken in minder tijd en met meer gemak. Vroeger was er geen efficiënte bak- of braadapparatuur die hielp bij het maken van taarten, gebak, pizza, het braden van kip en nog veel meer etenswaren.
Maar nu is er veel meer apparatuur die daarbij helpt. De rotisserie helpt bij het gelijkmatig koken van het voedsel op de open haard waardoor het sap wordt, terwijl luchtfriteuses de bevroren voedselproducten met een kleinere of minimale hoeveelheid of zonder olie koken. Het gekookte voedsel smaakt nog steeds gefrituurd en wordt gezonder omdat het de calorie-inname minimaliseert tot ongeveer 70-80%.
Referenties
- https://ieeexplore.ieee.org/abstract/document/6840799
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0003269705007670
- https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0278431906001058
