Zowel braden als bakken zijn termen die worden gebruikt in de context van cokesvorming. Beide worden gedaan om rauw voedsel te koken en het gezond en smakelijk te maken. Voor zowel braden als bakken is de ene of de andere warmtebron nodig. Het kan een voorverwarmde oven zijn of op hete stenen zoals vroeger.
Roosteren versus bakken
Het verschil tussen braden en bakken is dat braden meestal wordt gedaan in stevige en gezonde items. Het kan het roosteren van groenten, vlees, worstjes, marshmallows, enz. zijn. Roosteren kan zowel in een oven als in een open vuurbron. Zelfs in de oven wordt braden gedaan in een onafgedekte open schaal of bak.
Roosteren maakt de zijkanten en de buitenkant van elk type voedsel knapperig en hard. Het maakt het voedsel van binnenuit gekookt en van buiten knapperig. Over het algemeen wordt het roosteren van groenten en vlees meestal in een oven gedaan. Maar braden gebeurt ook in een BBQ of een open vuur in een vuurkorf.
Bakken is een term die over het algemeen wordt gebruikt met betrekking tot gebak en gebak. Het bakproces omvat het maken van nat beslag tot stevig, zacht en donzig eetbaar voedsel. Bakken gebeurt meestal in voorverwarmde ovens. Vóór de uitvinding van ovens werd er ook gebakken op bakstenen open haarden, op kolen gebruikte bakoppervlakken, enz.
Vergelijkingstabel tussen braden en bakken
| Parameters van vergelijking: | roosteren | Bakken |
| Gedaan in | Het kan zowel in de oven als in de vuurkorf. | Meestal wordt dit in een oven gedaan. |
| ingrediënten | Het heeft vaste ingrediënten zoals vlees en groenten. | Het heeft meestal een halfvast beslag. |
| textuur | Het maakt het voedsel krokant en knapperig van structuur. | Het kan het voedsel zowel krokant als zacht en luchtig maken. |
| Vaardigheidsvereiste: | Het vereist niet veel vaardigheden. | Het vereist meer vaardigheden in vergelijking met braden. |
| Domein | Het heeft niet veel ruimte op professioneel vlak. | Er zijn veel succesvolle bakkers in de wereld. |
Wat is roosteren?
Roosteren is de term die heel vaak wordt gebruikt in combinatie met koken. Geroosterde groenten en vlees zijn al sinds de oudheid een hoofdmaaltijd voor velen. Het braden van voedsel kan gepaard gaan met direct vuur of zonder direct contact. Voor roosteren is warmte nodig, maar door directe hitte kan het eruit zien als aangebrand voedsel.
Door het roosteren wordt voedsel knapperig en krokant van buiten en zacht en eetbaar van binnen. In moderne tijden wordt het braden gedaan in elektrische ovens, wat het proces veel gemakkelijker maakt omdat men zich geen zorgen hoeft te maken dat het voedsel verbrandt zoals dat in de oudheid.
Roosteren had toen een heel andere betekenis. De termen braden en grillen waren bijna hetzelfde. Het braden gebeurde dan direct vanaf de bovenkant van het vuur; hierbij wordt het voedsel direct boven het vuur gehouden en werd het elke minuut of seconde omgedraaid om het voedsel van alle kanten te laten garen.
Velen gebruiken de BBQ voor het braden, maar een BBQ grilt het voedsel in plaats van te braden. Dit trekt een fijne lijn van verschil tussen braden en grillen. Over het algemeen vereist braden in de moderne tijd een oven. Het voedsel moet zich in een onbedekte open staat bevinden om te kunnen braden.
Wat is bakken?
Bakken is nog een andere term die wordt gebruikt met betrekking tot koeren. Mensen bakken vaak taarten, koekjes, gebakjes bij gelegenheden. De praktijk van het bakken omvat meestal een oven. Bij het bakken worden vaak droge en natte ingrediënten gecombineerd om een beslag te vormen. Bakken gebeurt in een halfvaste substantie die verandert in een zachte, luchtige en eetbare materie.
Het zet in feite halfvloeibare ingrediënten om in vast eetbaar voedsel, bij het bakken van de voedselproducten die niet eetbaar zijn voordat het daadwerkelijk wordt gebakken. Ook bij het bakken wordt het voedsel niet direct op het vuur gehouden. Het baksel kan gemakkelijk verbranden als het door het vuur wordt aangeraakt. Het bakken van koekjes, cakes, taarten en gebak vereist vaardigheden.
Veel mensen vinden veel plezier in het totale bakproces. Bakken kon professioneel worden geleerd. In de moderne tijd is er veel professionele ruimte in het bakken. Veel bakkers hebben succesvolle bakkerijen die veel winst maken.
Bakken kun je leren van professionele bakkers. Om goede bakvaardigheden te hebben, heb je goede meetvaardigheden nodig, het idee van het gebruik van grondstoffen, geduld en vooral, bakkers hebben creativiteit nodig. Veel mensen die geen elektrische oven hebben, bakken in een snelkookpan, conventionele ovens, magnetron, enz.
Belangrijkste verschillen tussen braden en bakken
Gevolgtrekking
Zowel bakken als braden maken eten lekkerder en eetbaarder van smaak. Beide hebben warmte nodig om het item te koken. Roosteren doe je op vaste dingen zoals groenten en vlees. Bakken gebeurt echter met een halfvaste substantie die niet erg lekker is om voor het bakken te eten. Bakken is zeker populairder omdat veel mensen genieten van het bakproces. Maar geroosterd voedsel wordt vrij vaak geconsumeerd, omdat het gemakkelijk te bereiden is. Marshmallows roosteren is een erg leuke activiteit om uit te voeren tijdens nachtelijke kampeerfeesten. Veel gezinnen brengen samen tijd door met bakken als vrijetijdsbesteding om tijd met elkaar door te brengen.
