Nu veganisme steeds populairder wordt, zijn vervangingen van dierlijke producten een grote vangst in de huidige markt. Melk is een van de meest voorkomende zuivelproducten die fungeren als een goede bron van hoogwaardige eiwitten en vetten. Momenteel staat plantaardige melk zoals rijstmelk en sojamelk op de boodschappenlijst van elke veganist en gezondheidsbewuste persoon die er is. Verschillende plantaardige melk zorgt voor verschillende voedingswaarden die het aantal keuzes voor ons vergroten.
Rijstmelk versus sojamelk
Het verschil tussen rijstmelk en sojamelk is dat rijstmelk wordt geproduceerd uit bruine rijst, terwijl sojamelk wordt geproduceerd uit sojabonen. Hoewel er vervangers zijn voor koemelk, varieert de voedingswaarde. In het geval van rijstmelk is deze verrijkt met koolhydraten, vitamine B en antioxidanten, terwijl sojamelk is verrijkt met zeer hoogwaardige eiwitten.
Rijstmelk is een populair alternatief voor dierlijke melk en het is een van de meest hypoallergene melkproducten. Het bevat de minste hoeveelheid vet in vergelijking met andere plantaardige melk en het is ook cholesterolvrij. Hoewel rijstmelk een goede vervanging is voor mensen die lactose-intolerant zijn of notenallergieën hebben, is het vanwege de hoge koolhydraten geen goede keuze voor diabetespatiënten.
Sojamelk is populairder dan rijstmelk omdat het hoogwaardige eiwitten, essentiële omega-3-vetzuren en een hoog suikergehalte bevat. Een kopje sojamelk bevat 80 calorieën, wat meer is dan het caloriegehalte van amandelmelk. Sommige onderzoeken tonen aan dat de consumptie van sojamelk het risico op osteoporose en hartaandoeningen vermindert.
Vergelijkingstabel tussen rijstmelk en sojamelk
| Parameters van vergelijking: | Rijstmelk | Soja melk |
| Bruine rijst is de meest voorkomende bron van rijstmelk en ze zijn verkrijgbaar in verschillende smaken. | Sojabonen zijn de ultieme bron van sojamelk en hebben een laag suikergehalte. | |
| Verwerken | Rijst gaat door een melkstroom die wordt omgezet in een pasta. De vloeistof die daaruit wordt verkregen is rijstmelk. | De sojabonen worden in water geweekt en gemalen tot een fijne pasta. De pasta wordt gezeefd om sojamelk te verkrijgen. |
| Voedingswaarde | Rijstmelk bevat 22 gram koolhydraten en 2 gram vet per kopje. Het is een goede bron van vitamine B en antioxidanten. | Sojamelk bevat 4 gram koolhydraten en vet per portie. Het is ook een goede bron van hoogwaardige eiwitten. |
| Samenhang | Rijstmelk heeft niet een erg dikke consistentie omdat het heel weinig natuurlijk vet bevat. Veel merken gebruiken tapioca om het te verdikken. | Sojamelk heeft een relatief dikkere consistentie in vergelijking met rijstmelk en amandelmelk. |
| Calorie-inhoud | Standaard smaakloze rijstmelk bevat 120 calorieën per portie. | Standaard smaakloze sojamelk bevat 80-100 calorieën per portie, terwijl lichte sojamelk 50 calorieën bevat voor dezelfde hoeveelheid. |
| Oorsprong | In het begin van de 21e eeuw werd rijstmelk populair toen Vita Rice Products Co het begon te verkopen in Californië. | Sojamelk komt oorspronkelijk uit China, maar in de tweede helft van de 20e eeuw werd het een veelgebruikte drank in Noord-Amerika en Europa. |
| diabetespatiënt | Rijstmelk is niet geschikt voor diabetespatiënten omdat het 3-4 keer meer koolhydraten bevat dan sojamelk. | Sojamelk is een betere keuze voor diabetespatiënten vanwege het lage suikergehalte en het vermogen om de bloedsuikerspiegel te verlagen. |
Wat is rijstmelk?
Rijstmelk is een plantaardige drank die in vele smaken in de handel verkrijgbaar is. Afgezien van het gebruik van bruine rijst en water, de belangrijkste ingrediënten voor de productie van rijstmelk, bevatten de commerciële producten ook veel plantaardige oliën, zoetstoffen en smaakstoffen.
Een kopje rijstmelk bevat 120 calorieën. Ze hebben een hoog gehalte aan koolhydraten en calcium. Het is ook rijk aan vitamine A, B12 en D. Soms wordt rijstmelk, om aan de voedingsbehoefte te voldoen, verrijkt met micronutriënten en om het goed te laten smaken, worden verschillende smaken zoals chocolade, vanille, enz. toegevoegd.
Rijstmelk heeft verschillende gezondheidsvoordelen, waaronder het verbeteren van de botdichtheid (aanwezigheid van vitamine D en calcium), het voorkomen van vitamine B12-tekort (een tekort dat vermoeidheid, zwakte, megaloblastaire bloedarmoede veroorzaakt), enz. Het is niet geschikt voor diabetespatiënten omdat het hoge koolhydraten.
Wat is sojamelk?
Sojamelk is een betere plantaardige melkoptie dan rijstmelk vanwege het hoge gehalte aan eiwitten en essentiële vetzuren. Als iemand geen alternatieve allergierichtingen van soja heeft, kan hij / zij dierlijke melk vervangen door sojamelk. Maar ze zijn een beetje duur in vergelijking met andere soorten melk.
Sojamelk kan obesitas en hoge bloeddruk verminderen en een gezond lichaamsgewicht behouden. Het is ook rijk aan vitamines en mineralen en verbetert de gezondheid van het hart in combinatie met een laag cholesterolgehalte. Sojamelk staat ook bekend om het genezen van hyperpigmentatie en heeft anti-aging eigenschappen. Enkele van de andere gezondheidsvoordelen zijn het verhogen van de botdichtheid, betere haargroei, antidepressiva, enz.
Belangrijkste verschillen tussen rijstmelk en sojamelk
Gevolgtrekking
Er zijn ongeveer 79 miljoen veganisten in de hele wereld en de bevolking zal de komende jaren snel toenemen. Met een toenemend bewustzijn voor ons milieu proberen mensen een niet-vegetarisch dieet met een maximale ecologische voetafdruk te vermijden. Dit is een van de redenen waarom vervangende plantaardige voedingsmiddelen steeds populairder worden.
Mensen proberen ook zuivelproducten te vervangen, maar moeten tegelijkertijd de juiste voedingsstoffen binnenkrijgen. Plantaardige melk helpt om aan de voedingswaarde te voldoen en werkt tegelijkertijd als een charme voor mensen die lactose-intolerant zijn. En als ze geen micronutriënten hebben, wordt plantaardige melk verrijkt om alle noodzakelijke vitamines en mineralen te leveren.
