Schimmels zijn eukaryote complexe meercellige organismen. Ze hebben filamenten die hyfen worden genoemd. De celwand van schimmels bestaat uit glucanen, chitine en glycoproteïnen. De wijze van reproductie is sporenvorming. Ze kunnen overleven in verschillende habitats. De verschillende micro-organismen onder schimmels zijn schimmels, gist, roest, vuil, meeldauw en vele andere.
Schimmels versus gist
Het belangrijkste verschil tussen schimmels en gist is dat schimmels meercellige filamenten bevatten, terwijl gist een enkele cel bevat. De schimmels planten zich voort door middel van sporen, terwijl de gist ontluikt als reproductiemethode. Schimmels hebben een pluizig uiterlijk, terwijl gist een draadachtig uiterlijk heeft.
Schimmels komen voor in vochtige en donkere ruimtes zonder zonlicht en ventilatie. Het overleeft op een heterotrofe voedingswijze. Het is de belangrijkste reden voor voedselbederf en wordt daarom veel gebruikt in de voedseltechnologie-industrie, biotechnologie, farmaceutische producten en dranken (alcoholische en niet-alcoholische) productie-eenheden.
Terwijl gist wordt gevonden op de schil van groenten, fruit en andere levende wezens. Het wordt zelfs gevonden tussen de tenen van mensen en in de darmen van verschillende wezens. Het overleeft op de chemo-organotrofe voedingswijze. Het wordt veel gebruikt bij fermentatie, bakken, brouwen, drankproductie en kan zelfs elektriciteit opwekken.
Vergelijkingstabel tussen mallen en gist
| Parameters van vergelijking: | mallen | Gist |
| Type cellen | meercellig | Eencellig |
| Voedingswijze | Heterotrofie, wat betekent dat ze overleven op organisch materiaal | Chemoorganotrofen, dat wil zeggen dat ze voor groei en overleving afhankelijk zijn van organische verbindingen |
| Wijze van reproductie | Sporenvorming | splijting of ontluikende |
| Levensvatbare omgevingsomstandigheden | Gevonden op vochtige, donkere plaatsen zonder zonlicht en ventilatie | Gevonden op de huid van fruit, groenten, de huid van verschillende zoogdieren en in de darmen van veel levende wezens |
| Toepassingen | Biotechnologie, voedingswetenschap, antibiotica, farmaceutische industrie en drankenindustrie | Fermentatie-, bak-, drankproductie-industrie, wek elektriciteit op via microbiële brandstofcellen en spelen een belangrijke rol in de biobrandstofindustrie door ethanol te produceren. |
Wat zijn mallen?
Schimmels (of enkelvoudsvorm) zijn een lid van het schimmelrijk. De groei van schimmels wordt waargenomen als meercellige filamenten die hyfen worden genoemd. De hyfen zorgen voor een pluizig, fijn wit draadachtig uiterlijk. Schimmels volgen aseksuele sporenvorming voor reproductie, en deze sporen worden conidia genoemd. Schimmels hebben duizenden soorten die al dan niet giftig zijn voor andere levende wezens.
Schimmels volgen heterotrofie, wat betekent dat ze overleven op organisch materiaal. De hyfentoppen van schimmels scheiden hydrolytische enzymen af die biopolymeren zoals zetmeel, lignine, cellulose en andere complexe stoffen kunnen afbreken. De ontbindingseigenschap van schimmels helpt voedingsstoffen binnen het ecosysteem te recyclen.
Er kunnen vaak schimmels worden aangetroffen die voedselbederf veroorzaken. Deze biologische afbraakkarakteristiek van schimmels heeft een belangrijke rol gespeeld in de biotechnologie, voedingswetenschap, antibiotica, de farmaceutische industrie en de drankenindustrie. De ontdekking van penicilline dient als een maatstaf voor schimmels in de farmaceutische industrie. Sommige schimmels zijn ook giftig, mycotoxinen genoemd, en kunnen tal van ziekten veroorzaken.
Schimmels kunnen onder extreme omstandigheden in een slapend stadium in leven blijven. Schimmels kunnen groeien in huishoudelijke ruimtes die vochtig en poreus zijn, geen zonlicht en ventilatie krijgen. De kolonisatie van inwendige schimmels kan ernstige gezondheidsproblemen veroorzaken. Mallen zijn ook verwerkt in kunst- en cultuurtentoonstellingen, zoals het macro-microportret gemaakt door Stacy Levy.
Wat is gist?
Gisten zijn eukaryote eencellige micro-organismen en een soort schimmelsoort. Gist had meer dan 1500 soorten. Het ondergaat ontluikende of splijting als de wijze van reproductie. Deze knoppen worden pseudohyphae genoemd. Gisten worden chemo-organotrofen genoemd, dat wil zeggen dat ze voor groei en overleving afhankelijk zijn van organische verbindingen.
Gist speelt een cruciale rol in de fermentatie-, bak- en drankenindustrie. Gist is in de geschiedenis de maker van brood, wijn en bier geweest. Gist kan ook elektriciteit opwekken via microbiële brandstofcellen. Ze spelen een belangrijke rol in de biobrandstofindustrie door ethanol te produceren. Sommige gisten zijn giftig en kunnen verschillende infecties veroorzaken bij levende wezens.
Gist kan groeien in een neutrale en licht zure pH-omgeving. De gistcellen zijn meestal langwerpig en cirkelvormig of eivormig. Gist wordt aangetroffen op de menselijke huid en ingewanden van verschillende zoogdieren en insecten. Gist heeft ook stammen die gistdodende toxines worden genoemd en die andere schimmelinfecties helpen behandelen.
Afgezien van de dranken- en bakindustrie, speelt gist een centrale rol bij de bereiding van probiotische supplementen, de vorming van kooldioxide in een aquarium, als voedseladditieven en smaakstoffen, bij de bereiding van verschillende niet-alcoholische dranken, bij bioremediatie en bij de bereiding van verschillende vaccins.
Belangrijkste verschillen tussen schimmels en gist
Gevolgtrekking
Schimmels en gisten behoren tot het rijk der schimmels. Beide soorten schimmels hebben een mechanisme van biologische afbraak waarbij ze enzymen produceren om de complexe organische verbindingen om te zetten of af te breken in eenvoudige stoffen met het verbruik van energie. In het laboratorium kunnen zowel schimmels als gisten worden geteld en bepaald door de juiste verdunningsfactor.
Hoe vergelijkbaar ze ook lijken, ze hebben contrasterende verschillen, zoals schimmels vocht en vochtigheid nodig hebben om te overleven, terwijl gist kan overleven op het huidoppervlak van levende wezens en buitenoppervlakken van fruit en groenten. Beide soorten schimmels hebben een enorme impact gehad op de voedsel-, farmaceutische en drankenindustrie.
