Lijnzaad met de wetenschappelijke naam Linum usitatissimum is plantaardig voedsel. Er zijn twee soorten lijnzaad, de ene is bruin en de andere geel of goudkleurig. Beide hebben ongeveer dezelfde voedingswaarde. Het bevat verschillende soorten vitamines en mineralen zoals calcium, ijzer, magnesium, kalium en zink.
Gouden versus bruin lijnzaad
Het verschil tussen gouden lijnzaad en bruin lijnzaad zit in de hoeveelheid alfa-linoleenzuur (ALA) die aanwezig is. 1 eetlepel bruin lijnzaad bevat 59% omega 3-vetzuur, terwijl dezelfde hoeveelheid gouden 51% omega 3-vetzuren bevat. Afhankelijk van het aantal antioxidanten dat aanwezig is in lijnzaad, kunnen we ontdekken dat bruin een hoger gehalte aan antioxidanten heeft dan gouden.
Gouden lijnzaad bevat 35,5% vet, 23% eiwit en 30% koolhydraten. Deze gouden lijnzaad wordt meestal gekweekt in de prairies van North Dakota. Dit is de reden waarom dit Gouden lijnzaad ook wel het Dakota goud wordt genoemd. Het is geliefd bij mensen die willen afvallen, omdat de hoeveelheid vet die erin zit minder is als hierboven beschreven lijnzaad.
Bruin lijnzaad bevat 38% vet, 28% koolhydraten en 24,5% eiwit. Het wordt gevonden in de Canadese regio. Canada staat ook bekend als de grootste teler van bruin lijnzaad en deze lijnzaadjes bevatten meer vet en eiwit in vergelijking met de gouden lijnzaad. Het is ook gemakkelijk om bruin lijnzaad te vinden, omdat ze gemakkelijk verkrijgbaar zijn in een nabijgelegen supermarkt.
Vergelijkingstabel tussen gouden en bruine lijnzaad
| Parameters van vergelijking: | Gouden Lijnzaad | Bruin lijnzaad |
| Beschikbaarheid | Deze zijn voornamelijk verkrijgbaar in winkels zoals die gespecialiseerde. | Deze zijn gemakkelijk verkrijgbaar in supermarkten. |
| Hoeveelheid alfa-linolzuur | 51% van het omega-3-vetzuur zit in één eetlepel. | In één eetlepel bruin lijnzaad zit 59% omega-3-vetzuur. |
| Verkoopproces | Verkocht als volkoren | Verkocht in zowel volkoren als gemalen vorm. |
| antioxidant | Er werd een lager gehalte aan antioxidanten gevonden. | Hoger niveau antioxidanten gevonden. |
| Recepten | Kan worden verborgen in de recepten. | Het is te zien in de recepten omdat het zijn kleur afgeeft. |
Wat is gouden lijnzaad?
Gouden lijnzaad wordt gekweekt voor zijn zaad, vezels en lijnzaadolie. Het is voedzamer dan bruin lijnzaad. Het is ook bekend als Solin en Dakota goud.
Gouden lijnzaad heeft verschillende gezondheidsvoordelen en is onderverdeeld in Omega 3-vetzuur, Omega 6-vetzuur en Alfa-linoleenzuur Omega 3-vetzuur. Het is een uitstekende bron van voedingsvezels. Vezels vertragen het verteringsproces. Gouden lijnzaad bevat mineralen zoals ijzer, calcium, magnesium en kalium plus 6 g eiwit in 3 eetlepels ervan. Met deze grote hoeveelheid mineralen en vezels wordt lijnzaad in zijn geheel of in gemalen vorm gegeten, maar het heeft meer de voorkeur in gemalen vorm, omdat de voedingsstoffen beter beschikbaar zijn in het lichaam als het in gemalen vorm wordt ingenomen.
Gouden lijnzaad wordt gevonden in de steppen van North Dakota en Canada. Het is duur in vergelijking met bruin lijnzaad. Soms rijst de vraag, waarom wordt het gekweekt? Het simpele antwoord is dat het wordt gekweekt voor zijn zaden, voedingsvezels en olie. Het is niet verkrijgbaar bij een nabijgelegen supermarkt, maar het is alleen verkrijgbaar in natuurvoedingswinkels. Het bestanddeel van Golden lijnzaad omvat 37,5% vet, 23% eiwit en 30% koolhydraten.
Voordelen van gouden lijnzaad zijn: -
Een van de nadelen van Gouden lijnzaad is dat we het niet gemakkelijk op de markt kunnen vinden en dat het duurder is dan bruin lijnzaad.
Wat is bruin lijnzaad?
Bruin lijnzaad is goed van smaak en ook qua uiterlijk heeft het een goede plaats. Het bestaat uit 24,5% eiwit, 38% vet en 28% koolhydraten. Hoewel het minder meervoudig onverzadigde vetzuren bevat, bevat het meer enkelvoudig onverzadigde vetzuren. Bruin lijnzaad heeft een hogere concentratie antioxidanten met dezelfde hoge hoeveelheid vezels maar een lage hoeveelheid koolhydraten. Het wordt gevonden in Brazilië en Canada. Tegen een betaalbare prijs is het gemakkelijk verkrijgbaar in nabijgelegen supermarkten.
Enkele voordelen van bruin lijnzaad zijn dat het gemakkelijk verkrijgbaar is in elke nabijgelegen supermarkt en een hoog gehalte aan antioxidanten heeft met een hoger gehalte aan vezels en eiwitten.
De nadelen zijn onder meer dat alfa-linoleenzuur Omega 3-vetzuur minder in hoeveelheid is en niet in recepten kan worden gemengd omdat het bij geen enkele ziekte moeiteloos kan worden verborgen.
Het wordt gebruikt in verven, het maken van vezels, veevoer en veevoer. Het is smaakvol van smaak en kan vanwege zijn smaak aan verschillende dingen worden toegevoegd, maar als we dit lijnzaad pakken, moeten we het vermalen zodat het gemakkelijk in ons lichaam wordt verteerd. Bruin lijnzaad bevat een zeer hoge hoeveelheid voedingsstoffen met tal van gezondheidsvoordelen, daarom staat het bekend als een superfood.
Belangrijkste verschillen tussen gouden en bruine lijnzaad.
Gevolgtrekking
We hebben gezien dat lijnzaad op verschillende manieren heel nuttig voor ons is. Ons helpen om af te vallen door ons te voorzien van voedingsstoffen voor een ziektevrij leven. Consumptie van lijnzaad kan het cholesterolgehalte verlagen en ook gezondheidsproblemen ten goede komen vanwege Omega 3-vetzuren. Deze zijn van belang bij verschillende aandoeningen zoals bloedplaatjesfunctie, bloeddrukontsteking, etc. Verder voorkomt het ook zowel diarree als constipatie en zou het een gezonde aanvulling zijn op onze voeding als men lijdt aan diabetes. Onderdrukking van de vorming van verschillende soorten kankercellen kan worden gestopt.
Na consumptie van het zaad moet er veel water worden ingenomen om eventuele spijsverteringsproblemen te voorkomen. Deze minuscule lijnzaadjes versterken onze gezondheid en zijn gemakkelijk te koop. Ze zijn niet eens te duur en gemakkelijk betaalbaar.
Er zijn verschillende toepassingen van het in voedingsmiddelen zoals ontbijtgranen, soep, smoothies en salades. Hoewel het verschillende gezondheidsvoordelen heeft, worden ze niet allemaal geverifieerd door artsen. Men moet dus eerst een arts raadplegen en dan eten.
