Vanille is de go-to-smaak wanneer we taarten, cupcakes, muffins enzovoort bakken. Imitatie Vanille en Vanille-extract worden in veel voedingsmiddelen gebruikt vanwege hun geur en smaak. Vanille-extract is een primair ingrediënt dat op cakes wordt gebruikt, terwijl imitatie-vanille wordt gemaakt van verschillende soorten chemicaliën en over het algemeen niet de voorkeur heeft.
Imitatie vanille versus vanille-extract
Het verschil tussen imitatie vanille en vanille-extract is dat vanille-extract over het algemeen als duur wordt beschouwd, terwijl imitatie-vanille budgetvriendelijk is. Imitatie vanille wordt in laboratoria bereid met behulp van verschillende chemische stoffen, waaronder synthetische vanilline. Imitatie vanille kan enigszins bitter smaken vanwege de chemicaliën die erin aanwezig zijn, terwijl vanille-extracten puur van aard zijn en zelfs suiker bevatten die bijdraagt aan de zoetheid.
Imitatie vanille, zoals de naam klinkt, is gemaakt van verschillende soorten chemicaliën. De kunstmatige smaakstof die bij de bereiding van imitatie vanille wordt gebruikt, is over het algemeen de bijproducten van hout en is enigszins bitter van smaak. Imitatie vanille is economisch. Imitatie vanille is gemaakt van synthetische vanilline (verkregen uit de pulp van hout).
Vanille-extract wordt gewonnen uit de peulen van vanillebonen. Wat de prijs betreft, wordt vanille-extract als duur beschouwd en de prijs kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van de vanillebonen. Ze moeten ook een bepaalde hoeveelheid alcohol bevatten om als 'puur vanille-extract' te worden beschouwd. Vanille-extract wordt gebruikt bij de bereiding van baksels, zoals cupcakes, muffins en cakes.
Vergelijkingstabel tussen imitatie vanille en vanille-extract
| Parameters van vergelijking: | Imitatie Vanille | Vanille-extract |
| Betekenis | Imitatie vanille wordt bereid in laboratoria en wordt gebruikt voor het bakken | Vanille-extract wordt verkregen uit vanillestokjes en gebruikt in dranken en bakken. |
| Gemaakt van | Ze zijn gemaakt van synthetische vanilline. | Vanille-extract wordt gemaakt van vanillebonen. Ze zijn een mix van ethanol, water en vanillebonen. |
| Smaak | Ze smaken wat bitter. | De zoete geur en lichte karamel van smaak met een vleugje jasmijn. |
| Gebruik | Ze worden voornamelijk gebruikt bij het bakken en kunnen vanille-extract vervangen. | Ze worden gebruikt in bakproducten, dranken en huidverzorgingsproducten. |
| Prijs | Imitatie-vanille kan worden vervangen door vanille-extract, en ze zijn budgetvriendelijk. | Puur vanille-extract is duur en de prijs kan variëren afhankelijk van de kwaliteit van de gebruikte bonen. |
Wat is imitatie vanille?
Imitatie vanille is een vanille aroma dat in de laboratoria wordt bereid. In tegenstelling tot vanille-extract wordt imitatie-vanille bereid uit de bijproducten van hout (zoals houtpulp) of op natuurlijke wijze gewonnen uit de bonen van de vanillestokjes. Zoals de naam klinkt, wordt imitatie vanille bereid uit imitatiechemicaliën en wordt het als ongezond beschouwd.
Ze kunnen een goede vervanging zijn voor vanille-extract als het gaat om bakken. Qua prijs heeft imitatie vanille de overhand omdat het budgetvriendelijk is. De smaak van imitatie vanille is licht bitter door de aanwezige chemicaliën. Ze zijn gemaakt van synthetische vanilline, die smaakt naar puur vanille-extract. Net als puur vanille-extract wordt imitatie vanille gebruikt bij de bereiding van bakproducten (zoals cakes, koekjes, muffins en custards) en voedingsmiddelen.
Imitatie vanille kan verschillende gezondheidsproblemen veroorzaken, zoals spijsverteringsproblemen, allergie en hoofdpijn. Net als puur vanille-extract kan de imitatie vanille ook worden gebruikt voor ijsjes en koekjes. Om vanille-extract te vervangen, heb je dubbele hoeveelheden imitatie-vanille nodig. Concluderend, pure vanille is het beste in al zijn vormen en is gezond om te consumeren, terwijl imitatie vanille kan dienen als vervanging voor vanille-extract, maar ongezond is.
Wat is vanille-extract?
Vanille-extract of puur vanille-extract is een zoete stof die wordt gewonnen uit de bonen van de vanillestokjes. Ze hebben een zoete geur en zijn over het algemeen geliefd bij iedereen vanwege hun geweldige smaak in bakproducten en parfums. Een puur vanille-extract is een mix van geweekte vanillestokjes, ethylalcohol en water.
Om "puur" te zijn, moet het vanille-extract een bepaalde hoeveelheid alcohol en vanillebonen bevatten (vijfendertig procent alcohol en 13,35 druppels vanillebonen). Het pure vanille-extract heeft een zoete geur met een vleugje jasmijn en smaakt naar karamel. Vanille-extract wordt voornamelijk gebruikt bij de bereiding van vanille-ijs en kan worden gebruikt als smaakstof in andere ijsjes. Ze worden ook gebruikt bij de bereiding van koffie en milkshakes.
Het pure vanille-extract is eigenlijk bruin van kleur. Wat de huidverzorging betreft, is vanille-extract zeker een goede prestatie omdat het anti-verouderingscomponenten bevat die het verouderingsproces vertragen. Ze kunnen helpen de geïrriteerde huid te kalmeren. Vanille-extract wordt ook veel gebruikt in parfums vanwege de geur. Ze worden samen met andere essentiële oliën gebruikt en fungeren als een perfecte parfum. Over het algemeen wordt een puur vanille-extract als gezond beschouwd en heeft het verschillende toepassingen.
Belangrijkste verschillen tussen imitatie vanille en vanille-extract
Gevolgtrekking
Mensen raken vaak in de war met de producten "imitatie vanille" en "vanille-extract". Zowel smaken als geuren zijn vergelijkbaar met vanille, maar het enige verschil is dat beide anders worden bereid. Hun voorbereiding speelt een belangrijke rol omdat het beslist of ze gezond of ongezond zijn.
Imitatie-vanille wordt in het laboratorium bereid met de bijproducten van hout, terwijl het vanille-extract wordt verkregen uit de vanillebonen. Puur vanille-extract is bruin van kleur en wordt gebruikt in bak- en voedingsproducten. Imitatie vanille smaakt wat bitter vanwege de chemicaliën die erin aanwezig zijn en kan dienen als een goede vervanging voor vanille-extract als het gaat om bakken. Qua prijs is vanille-extract over het algemeen duur, maar ook gezond.
Referenties
- https://pubs.acs.org/doi/pdf/10.1021/ed067p1070
